Истории от Каппеля.

КВАСОК После воды в России прошлой наиболее распростра­нено было питье кваса, даже более пили его, чем воду, по крайней мере, на севере. Там он вместе с кислою капустой служил единственным средством спасения от цинги в течение долгой зимы, когда не было никакой зелени. В народе даже ласковое название дано было квасу, хорошему, конечно, не просто квас, а квасок. Лучшие квасы сла­вились по всей Руси. В начале девятнадцатого века знаменит был приготовленный на Надеждинской улице в Петербурге, продавали который под именем Костромской...

МЕД Мед — когда-то составлял любимый напиток наших предков, и крайне жаль, что он вышел из употребления. Сожалели об этом уже в прошлом веке, потому что: «В старину живали деды веселей своих внучат. Тогдашние пиры были весельем, теперь же народ пьет водку, которая его одуряет, и он грустит и безобразничает». Вот так писали в том столетии, а что говорить нам... И немудрено, что мед пользовался популярностью — алкоголь меда обладает иным увеселительным свойством, чем водка. Мед есть то же вино, но его можно сделать любой крепости и сладости...

«Руси есть веселье питье, не можем без этого быти»,— так аргументировал свой отказ мусульманам (относи­тельно принятия их веры, накладывающей запрет на ви­но) наш великий предок князь Владимир. Слова эти, конечно, не должно разуметь как то, что русский мир не мог существовать без «питья». Иное дело пьянство — порок, разрушающий не только человеческое в людях, но и само представление о вине, как знаке радости и достатка в доме. В отечестве нашем всегда четко разделяли два эти понятия: «вино» и «пьянство». Никакой почвы не имеет под собой миф о том, что со стародавних времен причастны и предрасположены к пьянству русские...