Sibaristica Coffee Roasters

Залог классной чашки кофе, сделанной своими руками – свежеобжаренное зерно, равномерный помол и проверенные техники приготовления. В этой статье мы расскажем вам, как грамотно сделать черный кофе с помощью гейзера и развеем миф о том, что такой напиток получается грязным и горьким. Спойлер: он очень вкусный - насыщенный и крепкий! Разберем, как приготовить полнотелую и богатую чашку кофе используя гейзер. Готовить его можно везде, где есть огонь и вода. Лайфхаки, которые позволять вам добиться лучшего...

Обратимся к статистике: по последним данным в США всего 7% людей пьет растворимый кофе. В России этот показатель на 2005 год составлял порядка 80%, на 2016 год уже 59%. Безусловно, это очень хорошая тенденция, но нам еще есть к чему стремиться. Не будем заниматься слепой пропагандой натурального кофе, а лучше расскажем вам о преимуществах и недостатках обоих видов напитка и их употребления. Появление растворимого кофе. Растворимый кофе был изобретен в 1890 году Дэвидом Стренгом и запатентован в патентном бюро Новой Зеландии (для любопытных: https://goo...

Одна из самых распространенных фраз, которую можно услышать в кофейне: “Кофе. Покрепче, пожалуйста”. Возможно, кто-то из вас сам когда-то просил об этом бариста. Но то, что мы подразумеваем под этими словами, и то, как он их понимает - это две разные вещи. Все еще уверены, что знаете? Запутались? Ничего страшного. Давайте разберемся в том, что действительно означает термин “крепкий кофе” и как это должно проявляться в вашей чашке.  А заодно узнаем как, изменяя подход к приготовлению, вы можете регулировать крепость и насыщенность вашего напитка...

Знаете ли вы, что эспрессо не является самым крепким кофейным напитком и по содержанию кофеина проигрывает практически всем альтернативным способам заваривания? Процесс его приготовления довольно агрессивен: за небольшой промежуток времени зерно подвергается воздействию горячей воды под высоким давлением, выдавливаются все вкусовые вещества и масла. Характер получаемого таким образом напитка сложно соотнести с тем, что кофе в первую очередь - это ягода. Альтернативными считаются все способы приготовления кофе без использования эспрессо-машины...

Вопреки распространенному мнению, возможно получить чашку хорошего эспрессо дома, вам не понадобится огромная профессиональная эспрессо машина, как та, что стоит у ребят в вашей любимой кофейне. В первую очередь дело в понимании и контроле за всеми переменными на протяжении процесса приготовления. Вам понадобится немного попрактиковаться, анализируя полученный результат прежде чем вы станете делать это как настоящий профессионал (домашнего масштаба, конечно). Позже мы расскажем, как не потратить деньги зря и что действительно важно знать при покупке кофе машины для дома...

Каскара (от испанского cascara - кожица или кожура) получила свое международное признание благодаря Аиде Баттл, известному фермеру из Сальвадора. Она всегда отличалась своим особым подходом к выращиванию кофе, во многом опережая запросы своих клиентов из американских и европейских компаний. Иными словами она диктовала кофейную моду, так получилось и с каскарой. Напиток с ярко выраженными нотами шиповника и сухофруктов, который получила Аида, путем настаивания высушенной мякоти ягод пришелся по вкусу...