Селфбар

Эта идея кажется очень хорошей: покупатель пришел в пивной магазин, сам себе налил и ушел. Круто же! Но, нет. Идея — говно! Поверите на слово или доказать? Цели Зачем вообще нужно самообслуживание? Очевидно, чтобы меньше работать и больше зарабатывать. Типа, машина работает, а покупатель сам себя обслуживает. Но без оператора все равно не получится. Как контролировать возраст? Кто будет менять кеги? Кто будет присматривать за порядком? Как ни крути, а человек (и его зарплата), как был, так и остался...

Пиво в трехлитровых банках -- это дикость, глупость и колхоз. Не знаю, кто первым запустил эту жуткую пошлятину, но надеюсь, что для него будет специальный ад: хрупкий, неудобный, бессмысленно тяжелый и с легким флером советской ностальгии.

Рестораны должны думать не о доставке, а об инструментах, которые позволят стать лучшей средой проведения времени в социуме. Т.е. дать то, чего человек будет все больше лишаться и все больше хотеть. Ресторан -- это вообще не про еду. Не поесть приходят, не за вкусняшками, тем более, что доставить вкусную еду вкусной невозможно, но именно за средой, где можно комфортно и уютно пообщаться с живыми людьми и поесть. Еда вторична. Еды много. Переходя в доставку, ресторан сразу начинает конкурировать вообще с любой едой: продуктами в магазине или шаурмой в ближайшей палатке. Потому что тоже еда...

Очень часто производители кранов-пеногасителей для пива в качестве основного преимущества приводят скорость налива. Наш кран наливает литр за 40 секунд. Быстрее любого другого крана! Это не совсем правда. Конструктция крана, какой бы она ни была, при розливе с противодавлением вообще никак не влияет на скорость розлива. Скорость розлива определяется только давлением газа, подаваемым в кег, и степенью открытия дренажного дросселя, которая настраивается (та-дам!) под каждый напиток. Если...

Замещение технологий происходит быстро. Вот, например, начало прошлого века, 1900 год, Нью-Йорк. На улице всего один автомобиль среди конных экипажей. Всего через 13 лет там уже ни одной лошади. Произошло полное замещение технологии...