Время варенья

Из фруктового пюре можно сделать приправу к мясу или рыбе. На 1 кг яблочного или абрикосового пюре возьмем 1,5 стакана сахара и щепотку корицы. Возьмем свежеприготовленное пюре. Поставим на средний огонь, доведем до кипения и, помешивая, проварим 15 минут. горячую приправу разложим в стерилизованные банки...

Варенье из лепестков роз приготовить просто. Нужно взять 1 кг лепестков, опустить в кипящую воду,проварить три минуты, воду слить. Взять 1 кг 300 гр сахара и приготовить сироп, в кипящий сироп опустить лепестки и на малом огне варить 40 минут. Готовое варенье переложить в стерилизованные банки. Приятного...

По этому рецепту можно варить землянику малину и ежевику. Ягоды послойно пересыпем сахаром в эмалированной миске и выдержим 3-4 часа. Сахара уйдет 1,2 кг на 1 кг ягод. На медленном огне начнем варить до закипания и снимать пену. Затем огонь увеличим. Кипит 15 минут. Снимем с огня на 30 минут, а потом прокипятим еще раз в течение 15 минут...

С инжиром ничего не придумываем, сорвали, помыли и засыпали сахаром грамм 800 на 1 кг фруктов. Инжир с сахаром постоит в прохладном месте часов пять и пустит сок. Теперь прокипятим 20 минут, отставим на 8 часов и снова прокипятим 25 минут на среднем огне.Остывшее варенье разложим в стерилизованные банки...

Моем ягодки, отрезаем хвостики, разрезаем пополам и чайной ложкой достаем семена. Выдержим ягоды в холодной воде, часто меняя ее в течение 8 часов. Сварим сироп: 1,5 кг сахара на 1 кг ягод и 3/4 стакана воды. В кипящий сироп положим ягоды и будем варить до готовности. Крыжовник станет янтарного цвета. В конце варки добавим листья мяты, 8 листиков на 1 кг крыжовника...

Айву порежем на небольшие квадратики,зальем холодной водой и проварим до мягкости. Айву достанем шумовкой отвар процедим, добавим 1,2 кг сахара на кг айвы. В кипящий сироп всыпем подготовленную айву и продолжим варку на медленном огне. Айва должна стать прозрачной. За 5 минут до окончания варки добавим порезанные грецкие орехи...

Настает время душистых яблочек. Сделаем из них пюре. Для этого очистим плоды от шкурки, порежем на крупные дольки, добавим воды на дно емкости и поставим их варить. Кастрюлю нужно накрыть крышкой. Летние яблоки станут мягкими очень быстро. Возьмем блендер и взобьем из них пюре. Если нет блендера, на помощь придет обыкновенная толкушка. Добавим сахар 1 кг на 2 кг яблок. Поставим на слабый огонь и начнем помешивать...

Пришло лето, принесло фрукты, настала пора варить варенье. С чего начнем? Пожалуй, с абрикос. Отберем только зрелые, неповрежденные плоды, промоем их холодной водой и отделим от косточек. Из косточек, с помощью молотка достанем зернышки. Сварим сироп. Для него возьмем 1 кг сахара примерно на 1 кг плодов и 1,5 стакана воды. Горячим сиропом зальем абрикосы, добавим туда наши очищенные зернышки и порежем лимон. Оставим на 3-4 часа, затем проварим минут 5. Оставим на 12 часов и проварим еще раз. Готовое варенье можно разложить в банки. Приятного аппетита! Если у вас есть крупноплодные абрикосы,то можно их варить и по такому способу...