Easy Meal

«Кто заботится о поступлении витамина Е в организм смолоду – тот поступает мудро!» - такая переформулировка известной пословицы актуальна в связи с недавними исследованиями ученых. Дело в том, что употребление витамина Е, содержащегося в орехах, сливочном и растительном маслах, печени, яйцах, зародышах злаковых и некоторых других продуктах, снижает риск возникновения рака печени. Исследования, проводившиеся на эту тему, были вызваны наблюдениями за уменьшением развития этого заболевания у определенной группы людей среднего и пожилого возраста в Китае...

Мода заменять коровье молоко растительными аналогами диктует рынку свои правила: на прилавках крупных магазинов все чаще обнаруживаются заменители из сои, миндаля или овсянки с пометкой "для здоровья сердца". В 1999 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) одобрило утверждение, что соевый белок помогает предотвратить сердечные заболевания. Решение было основано на десятилетиях исследованиях – они показали, что соя снижает уровень холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) или так называемого “плохого холестерина”...

Когда голодная собака обращает свой грустный взгляд на хозяина, практически невозможно сказать "нет". Владельцы лабрадоров-ретриверов знают, о чем мы говорим – часто попрошайничество приводит к неконтролируемому набору веса у их питомцев. Команда исследователей из Кембриджского университета (Великобритания) выяснила причины обжорства некоторых пород собак. Ключевая мутация в одном из их генов, вероятно, уменьшает количество подавляющих голод химических веществ в их организме. Это означает, что они просто никогда не чувствуют себя сытыми...

В Москву наконец-то приходит лето! Прилавки магазинов заметно «прибавляют в весе» утром и так же заметно пустеют к вечеру: в сезон шашлыков за мясом выстраиваются очереди. Первый в сезоне выезд на природу с барбекью – чуть ли не сакральный праздник в каждой семье. 90% всех покупок в мясном отделе в этот период приходятся на свинину – ее практически невозможно испортить неправильным маринадом или пересушить при жарке. Зато есть существенный минус – такой эффект достигается за счет высокой жирности мяса...

Проблема лишнего веса в мире становится все серьезнее. Глобальный рост среднего индекса массы тела (ИМТ) – соотношения веса и роста человека – совпал с быстрой урбанизацией. Этот факт натолкнул ученых на мысль, что урбанизация является основной причиной повального ожирения. Однако, новое исследование показывает, что быстрее всего ИМТ растет у людей, проживающих в сельских районах. Этот вывод противоречит теориями о том, что городской образ жизни способствует росту количества людей с лишним весом,...

В преддверии майских праздников вы наверняка предвкушаете открытие сезона пикников на природе. Интернет-порталы и страницы блогеров пестрят информацией о том, как подавить в себе тягу съесть лишний кусок шашлыка. Однако, исследователи считают, что это борьба заведомо нами проиграна. Мозг реагирует на пищу головокружительным коктейлем химических веществ, который буквально заставляет нас есть. Это пережиток давних времен, когда лучшей стратегией было наедаться вдоволь при каждом удобном случае – неизвестно, когда еще получится добыть еду...

Нехватка пресной воды в мире обусловлена множеством факторов, в числе которых рост мирового населения – один из самых влиятельных. Человечество ежедневно использует тысячи литров воды для производства продуктов, обеспечивающих его существование – от нефти до овощей и мяса, молочных продуктов и алкоголя. Теперь исследователи обнаружили новые доказательства того, что здоровая диета, в том числе вегетарианская, позволяет использовать в процессе производства значительно меньше воды. По данным Организации Объединенных Наций, нехватка воды затрагивает более 40 процентов населения Земли...

Согласно исследованию, которое было посвящено влиянию миграции на здоровье переселенцев в общинах Хмонга и Карена в Миннесоте, микрофлора кишечника быстро "вестернизируется" и становится менее разнообразной, когда иммигранты и беженцы переезжают в США. Результаты работы ученых опубликовали в журнале Cell. “Мы не можем утверждать, что низкое разнообразие бактериального состава вредно для организма или это признак того, что в его работе случился сбой", – прокомментировали свое открытие авторы исследования...

Бросить курить ради кусочка чизкейка? Возможно, это не самая плохая идея! Вы замечали, что люди, которые бросают курить, часто набирают вес? Это происходит не только потому, что бывшие курильщики пытаются заменить сигарету едой. Чаще всего это случается из-за того, что никотин подавляет аппетит. Когда он перестает поступать в организм, аппетит возвращается с лихвой и кажется, что человек способен съесть слона! Корреляция между прекращением курения и увеличением веса наблюдалась во многих исследованиях...

Результаты новых исследований кардинально меняют наши представления о завтраке - ученые пришли к выводу, что утренняя еда не так важна для того, чтобы похудеть. Мир давно разделен на два лагеря: тех, кто завтракает, и тех, кто пропускает утренний прием пищи. Возможно, масштабы этого противостояния несколько преувеличены, однако после публикации результатов новых исследований суть дебатов о "самом главном приеме пищи" может кардинально изменится. А результаты поистине шокируют: оказывается, завтрак не поможет сбросить лишний вес...

Easy Meal составил для вас гайд о том, в каких продуктах содержится наибольшее количество необходимых для организма витаминов А — морковь, цитрусовые, сливочное масло, сыр, яйца. D — молоко, яйца, печень трески, жирные сорта рыбы. E — кукурузное, подсолнечное, оливковое масла; горох. К — зеленые лиственные овощи, шпинат, брюссельская, белокочанная и цветная капуста, крупы из цельного зерна. В1 — свинина, овес, орехи (фундук). В2 — отруби пшеницы, соевые бобы, капуста брокколи печень, яичный желток, сыр...

Ученые утверждают: на наш вес влияет не только рацион и физическая активность. Не менее важным оказывается наш график – время, когда мы едим или ложимся спать. Небольшое исследование, опубликованное в журнале Current Biology, продемонстрировало, что люди, которые жили, ориентируясь на свои биологические ритмы, во второй половине дня сжигали на 10% больше калорий. Для того, чтобы изучить, как метаболизм зависит от распорядка дня, исследователи поместили семерых участников исследования в помещения, изолированные от внешних влияний...