У мамы на кухне

С ностальгией вспоминаем мы пельмешки, которые мама с бабушкой готовили к каждому празднику. Чтобы пельмени получились сочными, готовлю фарш из свинины и говядины. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • Мякоть свинины - 0,5 кг • Мякоть молодой говядины - 0,5 кг • Лук репчатый - 2-3 головки • Мука пшеничная -4-5 стаканов • Вода - 0,4-0,5 л • Яйцо куриное - 2 шт. • Соль, перец - по вкусу • Зелень петрушки и укропа - по 3-4 веточки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: (1) Муку просеять, насыпать горкой, сделать углубление, влить теплую воду, яйца, насыпать соль и вымесить тесто...

Для приготовления этого блюда идеально подходит глиняный или керамический горшочек. В нем гуляш получится нежным и наваристым. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • Свинина (филе) - 0,5 кг • Картофель - 3 шт. • Морковь - 2 шт. • Репчатый лук - 2 шт. • Томатная паста - 3 ст. л • Сметана - 2 ст. л. • Вода - 1 стакан • Соль, черный перец, специи - по вкусу • Подсолнечное масло для жарки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Филе мяса вымыть, нарезать. В сковороду налить подсолнечное масло и обжарить мясо до румяной корочки...

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • Свекла красная (средняя) - 2 шт. • Морковь (средняя) - 1 шт. • Фиолетовый репчатый лук - 2 шт. • Картофель - 2 шт. • Петрушка - 1 пучок • Уксус - 2 ст. л. • Сахар - 1 ст. л. • Соль - 1 ст. л. • Майонез - по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: (1) Отварить овощи, остудить и очистить. Фиолетовый лук почистить, нашинковать, залить кипятком...

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • Фиолетовый лук - 4 шт. • Пармезан-50 г • Рикотта(овечий сыр)-100 г • Оливковое масло - 2 ст. л. • Копченый бекон -4 тонких ломтика • Чеснок -1 зубчик • Розмарин - 2 веточки • Соль - 1 щепотка • Перец по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : (1) Очищенный лук положить в кастрюлю, залить холодной подсоленной водой, дать закипеть и подождать 10 мин. Вынуть и остудить. Луковицы обрезать сверху, вынуть сердцевину так, чтобы получилась крепкая «чашечка». (2) Обрезанную часть луковицы мелко нарезать с вынутой сердцевиной, измельчить очищенный чеснок и все вместе поджарить на масле...

Пряный лучок будет отличной закуской к мясным блюдам, особенно к шашлыку! Но одно дело его подать просто нарезанным, а другое дело - преподнести вот такой чудесный цветок! ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • Лук репчатый - 1,5 кг • Вода - 2 л Соль - 80 г • Сахар - 40 г • Уксус (9%) - 0,5 л • Молотая корица - 5 г • Красный молотый перец - 2 щепотки • Гвоздика - б шт. • Бадьян - 3 шт. • Лавровый лист - б шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: (1) Лук очистить. Срезать донце и верхнюю шейку. Вскипятить 1 л воды, добавить 40 г соли...