У мамы на кухне

Когда возникает настроение съесть что-то сытное, не вызывающее тяжести, готовлю котлеты с зеленью. Запекание в духовке вместо традиционной жарки позволяет разнообразить меню сочным, ароматным и полезным яством. Котлетки изумительные! ВАМ ПОНАДОБИТЬСЯ: • Мясо (в равных долях свинина, говядина, мясо курицы)- 900 г • Репчатый лук (средняя луковица) -1 шт. • Белый хлеб (батон) -1/2 буханки (250 г) • Молоко (жирностью 3,2%) - 200 мл • Лук-резанец, укроп, петрушка (свежая зелень) - по 80-100 г • Зелень кинзы -пожеланию • Подсолнечное рафинированное масло - 1 ст...

С ностальгией вспоминаем мы пельмешки, которые мама с бабушкой готовили к каждому празднику. Чтобы пельмени получились сочными, готовлю фарш из свинины и говядины. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • Мякоть свинины - 0,5 кг • Мякоть молодой говядины - 0,5 кг • Лук репчатый - 2-3 головки • Мука пшеничная -4-5 стаканов • Вода - 0,4-0,5 л • Яйцо куриное - 2 шт. • Соль, перец - по вкусу • Зелень петрушки и укропа - по 3-4 веточки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: (1) Муку просеять, насыпать горкой, сделать углубление, влить теплую воду, яйца, насыпать соль и вымесить тесто...

Для приготовления этого блюда идеально подходит глиняный или керамический горшочек. В нем гуляш получится нежным и наваристым. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • Свинина (филе) - 0,5 кг • Картофель - 3 шт. • Морковь - 2 шт. • Репчатый лук - 2 шт. • Томатная паста - 3 ст. л • Сметана - 2 ст. л. • Вода - 1 стакан • Соль, черный перец, специи - по вкусу • Подсолнечное масло для жарки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Филе мяса вымыть, нарезать. В сковороду налить подсолнечное масло и обжарить мясо до румяной корочки...

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • Свекла красная (средняя) - 2 шт. • Морковь (средняя) - 1 шт. • Фиолетовый репчатый лук - 2 шт. • Картофель - 2 шт. • Петрушка - 1 пучок • Уксус - 2 ст. л. • Сахар - 1 ст. л. • Соль - 1 ст. л. • Майонез - по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: (1) Отварить овощи, остудить и очистить. Фиолетовый лук почистить, нашинковать, залить кипятком...

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • Фиолетовый лук - 4 шт. • Пармезан-50 г • Рикотта(овечий сыр)-100 г • Оливковое масло - 2 ст. л. • Копченый бекон -4 тонких ломтика • Чеснок -1 зубчик • Розмарин - 2 веточки • Соль - 1 щепотка • Перец по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : (1) Очищенный лук положить в кастрюлю, залить холодной подсоленной водой, дать закипеть и подождать 10 мин. Вынуть и остудить. Луковицы обрезать сверху, вынуть сердцевину так, чтобы получилась крепкая «чашечка». (2) Обрезанную часть луковицы мелко нарезать с вынутой сердцевиной, измельчить очищенный чеснок и все вместе поджарить на масле...

Пряный лучок будет отличной закуской к мясным блюдам, особенно к шашлыку! Но одно дело его подать просто нарезанным, а другое дело - преподнести вот такой чудесный цветок! ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • Лук репчатый - 1,5 кг • Вода - 2 л Соль - 80 г • Сахар - 40 г • Уксус (9%) - 0,5 л • Молотая корица - 5 г • Красный молотый перец - 2 щепотки • Гвоздика - б шт. • Бадьян - 3 шт. • Лавровый лист - б шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: (1) Лук очистить. Срезать донце и верхнюю шейку. Вскипятить 1 л воды, добавить 40 г соли...

Такой привычный овощ - лук. Но почему-то зачастую мы используем его просто как обычный ингредиент блюд. А вот я придумала рецепт, в котором лук - в центре внимания! Не просто лук, а «с изюминкой». С удивительно вкусной начинкой. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • Репчатый лук - 600 г •Лавровый лист - 2 шт. • Изюм без косточек - 3 ст. л. • Сливочное масло- 1 ч. л. • Оливковое масло - 2 ст. л. • Морковь - 1 шт. • Кедровые орехи очищенные 2 ст. л. • Сахар -1 щепотка • Белое вино -1 стакан • Соль, молотый черный перец...

Обожаю моих удивленных подруг, когда к сыру или мясу предлагаю им... варенье! Но не простое, а луковое - именно оно подходит к хрустящим тостам с сыром, бужениной или ветчиной. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • Фиолетовый репчатый лук -1 кг •Сахар- 170 г • Мед - 50 г • Сливочное масло - 60 г • Белое столовое сухое вино - 200 мл • Уксус бальзамический -50 мл •Кориандр- Юг • Душистый перец - 5 шт. • Соль - 1 ч. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: (1) Репчатый фиолетовый лук помыть, почистить и нарезать полукольцами. Сливочное масло положить на дно сотейника с толстым дном...

Помню, в детстве в парке аттракционов продавали изумительный молочный коктейль! Его вкус мне так запомнился! С тех пор я нигде не встретила даже похожих. Пока... не научилась готовить такое лакомство сама! Волшебный коктейль в самый раз для первого бала! Вам понадобиться: • Молоко (3,2%) - 1 л • Мороженое пломбир - 200 г • Сливки (20%) - 100 мл • Сахар - 2 ст. л. • Клубника - 200 г • Зефир - 1 шт. • Кондитерская посыпка по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: (1) Клубнику вымыть, снять хвостики. Перетереть через сито или измельчить в блендере (вместо клубники можно использовать сироп из варенья)...

Вам понадобиться: • Ржаной хлеб -0,5 буханки • Огурец - 2 шт. • Ветчина- 150 г • Сыр-100 г • Сырокопченая колбаса - 50 г • Оливки - 5-6 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: (1) Ржаной хлеб нарезать небольшими прямоугольниками, сушить в духовке при 200° 3 мин. (2) Огурец помыть, нарезать дольками. Сыр и ветчину нарезать по размеру хлебных ломтиков, сырокопченую колбасу - кружочками...

Когда мой любимый должен был впервые прийти ко мне в гости, я приготовила ему этот салат. С тех пор это один из наших изысканных салатов. Прекрасное предложение для бала! Вам понадобиться • Авокадо - 2 шт. • Креветки - 500 г • Лайм - 1 шт. • Красный апельсин -1 шт. • Оливковое масло - 3 ст. л. • Соль, черный перец - по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (1) Креветки очистить и обжарить в масле. Авокадо вымыть и очистить, нарезать кубиками и перемешать с выжатым соком из лайма. Апельсин очистить, удалить белые пленки, разделить на кусочки, сравнимые с кубиками авокадо (чуть крупнее)...

Что только не готовлю я из куриного филе! И одно блюдо совершенно не похоже на другое, ведь курочка отлично сочетается со многими ингредиентами и специями. Мой куриный рулет с перцем и чесноком - моя авторская новинка. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • Куриное филе - 1 шт. • Болгарский перец - 1 шт. • Петрушка, укроп - по 1 пучку • Подсолнечное масло для жарки • Чеснок (средняя головка) - 3 зубчика • Сыр - 50 г • Брюссельская капуста - 500 г • Лимонный сок - 1/2 ч. л. • Соль - по вкусу • Черный молотый перец...