Мясоед

Сочи. Лето. Тенистая аллея, ведущая к старой чебуречной. Советские граненные стаканы с томатным соком и такие ароматные невероятно вкусные чебуреки. Пожалуй, одно из самых теплых детских воспоминаний. Ялта. Осень. Легкий сквознячок на веранде. И снова идеальное сочетание томатного сока и сочного чебурека. Юношеская ностальгия. Сегодня так захотелось повторить, но уже дома. Это легко, попробуйте! Возьмите: 480 грамм муки 1,5 стакана теплой воды щепотка соли щепотка сахара 1/3 ст. растительного масла Из этих продуктов получится тесто...

Топ-5 простых лайфхаков о том, как превратить кусок мяса в кулинарный шедевр, о которых вы не знали. 1. Если вы собираетесь пожарить мясо, то за 2 часа перед жаркой замаринуйте его в мякоти киви и специях. Оно станет очень мягким и нежным на вкус. Главное не передержать :) 2. Если вы не хотите, чтобы мясо получилось сухим и жестким, то не солите его перед готовкой. Лучше всего посолить в конце готовки или уже в тарелке. Тогда сок не начнет выделяться раньше времени. 3. Лайфхак для любителей котлеток из фарша...

И я сейчас не о банальщине, мол, берите только молодое, свежее и упругое мясо. Вы и без меня об этом прекрасно знаете. Не думаю, что кто-то в трезвом уме возьмет склизкий позеленевший кусок мертвой плоти и возжелает превратить его в кулинарный шедевр, достойный мишленовских ресторанов. Этим советом со мной поделился хозяин стамбульского ресторана после принесенных мной хвалебных од его стейкам из баранины...

Я обожаю сэндвичи и бутерброды, но при этом на дух не переношу магазинную колбасу. Портить хорошее мясо глутаматом, соей и крахмалом, считаю недопустимым. Поэтому вместо московского сервелата на хлебушек предпочитаю положить ароматный кусочек буженины. Что нам понадобится? Свиной окорок – 2 кг Головка чеснока Головка лука Сухая горчица – ½ ч.л. Специи – побольше Соль Лавровый лист – 3-4 штуки 1. Тщательно моем мясо, удаляем лишние прожилки, пленки 2. Делаем маленькие надрезы в окороке, в которые засовываем чесночины (половина головки)...

От того, как вы ее назовете, смысл не поменяется. Это то блюдо, которое, попробовав раз, вы полюбите на всю жизнь. Идеальная шаурма у каждого своя: кто-то любит с курицей, кто-то со свининой, кто-то заворачивает в лаваш целый овощной салат, а кто-то ограничивается зеленью. Я настоящий фанат шавермы, в каждом новом городе, кафе или ресторане я первым делом заказываю это блюдо, открывая для себя новые сочетания. Опытным путем у меня выработался идеальный лично для меня набор продуктов, завернутый в лаваш...