Мясоед

Сочи. Лето. Тенистая аллея, ведущая к старой чебуречной. Советские граненные стаканы с томатным соком и такие ароматные невероятно вкусные чебуреки. Пожалуй, одно из самых теплых детских воспоминаний. Ялта. Осень. Легкий сквознячок на веранде. И снова идеальное сочетание томатного сока и сочного чебурека. Юношеская ностальгия. Сегодня так захотелось повторить, но уже дома. Это легко, попробуйте! Возьмите: 480 грамм муки 1,5 стакана теплой воды щепотка соли щепотка сахара 1/3 ст. растительного масла Из этих продуктов получится тесто...

Топ-5 простых лайфхаков о том, как превратить кусок мяса в кулинарный шедевр, о которых вы не знали. 1. Если вы собираетесь пожарить мясо, то за 2 часа перед жаркой замаринуйте его в мякоти киви и специях. Оно станет очень мягким и нежным на вкус. Главное не передержать :) 2. Если вы не хотите, чтобы мясо получилось сухим и жестким, то не солите его перед готовкой. Лучше всего посолить в конце готовки или уже в тарелке. Тогда сок не начнет выделяться раньше времени. 3. Лайфхак для любителей котлеток из фарша...

И я сейчас не о банальщине, мол, берите только молодое, свежее и упругое мясо. Вы и без меня об этом прекрасно знаете. Не думаю, что кто-то в трезвом уме возьмет склизкий позеленевший кусок мертвой плоти и возжелает превратить его в кулинарный шедевр, достойный мишленовских ресторанов. Этим советом со мной поделился хозяин стамбульского ресторана после принесенных мной хвалебных од его стейкам из баранины...

Ни для кого не секрет, что птицу лечат антибиотиками, а также в период бурного роста пичкают гормонами. И это касается не только больших птицефабрик, но и маленьких фермерских хозяйств. Если одна курица заболела, то накачивают антибиотиками всех, чтобы сохранить поголовье. Что же делать, чтобы минимизировать вред от мяса, которое попадает нам на стол? Ну во-первых, необходимо хорошенько очистить птицу от кожи, гузки, почек, печени, где скапливаются вредные вещества. Во-вторых, бульон из-под курицы лучше вылить, а не кормить им домочадцев...

Я обожаю сэндвичи и бутерброды, но при этом на дух не переношу магазинную колбасу. Портить хорошее мясо глутаматом, соей и крахмалом, считаю недопустимым. Поэтому вместо московского сервелата на хлебушек предпочитаю положить ароматный кусочек буженины. Что нам понадобится? Свиной окорок – 2 кг Головка чеснока Головка лука Сухая горчица – ½ ч.л. Специи – побольше Соль Лавровый лист – 3-4 штуки 1. Тщательно моем мясо, удаляем лишние прожилки, пленки 2. Делаем маленькие надрезы в окороке, в которые засовываем чесночины (половина головки)...