Ultrafood

Вы тоже смотрите рецепты в интернете, а потом получается "что-то не то"? Блюдо то пересолено, то не пропеклось, а иногда и вовсе напоминает кулинарный эксперимент неудачного алхимика. Проблема не в вас! Дело в том, что 90% текстовых рецептов пишут люди, которые никогда их не проверяли. Граммовки — примерные, шаги — пропущенные, а фото — просто красивая картинка из интернета. Но есть способ научиться готовить быстро и без нервов. И я расскажу, как это сделать. Почему? Потому что: ✅ Видно консистенцию — как должно выглядеть тесто, соус или мясо на каждом этапе...

«Знакомый салат, но с секретом: вы точно такое не пробовали!» Все мы любим классику: сочные помидоры, грецкий орех, лук и кинзу с ароматным подсолнечным маслом. Но что если добавить всего пару неожиданных ингредиентов — и получить совершенно новый вкус? Я рискнул — и вот что вышло: 🍅 Дагестанские томаты (обязательно сладкие, как мед!) 🧅 Крымский лук (чтобы без лишней горечи) 🌰 Пекан (да-да, не грецкий, а его изысканный «кузен») А теперь — главный секрет: заправка из горчичного масла с медом и лимоном! Капля мяты, щепотка шпината, свежий перец — и вуаля, привычный салат заиграл по-новому...

А вы думаете о разумном потреблении? Сейчас как-то пропал тренд / мейнстрим на тему экологии и правильной утилизации мусора. Наверное, это связано с общей усталостью населения и более актуальными проблемами. Как бы то ни было, хорошо, что в своё время эту проблему осветили — осталась хотя бы привычка отдельно выбрасывать пластик. Конечно, не стоит доводить до фанатизма, так как это порождает стресс, и в один момент хочется вообще на это забить...

Салат "Просто и гениально" (ТОП-5 по соотношению вкус/простота!) Ингредиенты: Помидоры — 500 г (лучше спелые, из Средней Азии или Кавказа) Грецкие орехи — 100 г (замочить на час, чтобы убрать горечь и грязь) Красный лук (Крымский или любой сладкий) — 1 небольшая головка (~100 г) Кинза/петрушка — 5 г Масло прямого отжима — 50 мл (оливковое, грецкого ореха, кунжутное — на выбор) Лимонный сок или уксус по вкусу. Соль, перец — по вкусу Приготовление: Помидоры нарезать дольками, лук — полукольцами. Орехи промыть, измельчить (но не в крошку!)...

Как правильно солить лосось дома Заморозка — это важно Лучше брать замороженную цельную рыбу — она и дешевле, и уже прошла обработку холодом (это убивает возможных паразитов). Признаюсь, раньше я этим правилом пренебрегал — и жив-здоров (анализы сдавал!). Но тут всё индивидуально: зависит от иммунитета и кислотности желудка. Лично я ем сырую рыбу часто, и всё ок… кроме пары случаев отравления устрицами и морскими ежами — там, видимо, бактерии были из дохлых моллюсков рядом. Процесс засолки Размороженную рыбу щедро засыпаем солью, оставляем в холодильнике на 2–3 часа...