Шедевры кулинарии

Капусту нарезать соломкой , слегка посолить и помять руками ... Лук нарезать тонкой соломкой и ошпарить кипятком (для удаления горечи и запаха ) Перец- соломкой Помидоры- ломтиками Зелень- порубить ножом... Всё это соединить и перемешать... Сделать заправку ..Если горчица обычная (не французская ), то соединить её с одной ложкой воды добавить раст...

Мясо (свинину) нарезаю кубиками и обжариваю слегка..Я это делаю в толстостенной кастрюле...Солю и хорошенечко перчу...Как мясо обжарилось немного .добавляю к нему мелко нарезанный лук (не скупясь так, щедро ) и томлю вместе с мясом...Не нужно , чтобы лук зарумянился...Нужно просто .чтобы он "потомился" с мясом..И добавляю натёртую морковь (вот её совсем немного нужно ).Затем вливаю кипяток из чайника ...и кладу нарезанный некрупно картофель...Довожу до бурного кипения,кладу лавровый лист, чёрный перец горошком...

Вообще то, рисовая каша отличается от плова , в основном, только тем...что в плов кладут специи.....Зиру, красный острый перец ..и , конечно, кизил (барбарис ) ..(Мне так сказали узбеки ))))... Но я не люблю все эти восточные специи, поэтому у меня- чёрный и белый молотый перец , соль, И настоящий шафран (который мне подарила родственница из Марокко )...Шафран, кстати. можно заменить молотой куркумой.. В казан наливаю раст, масло...Довожу до кипения, опускаю туда нарезанное мясо , соль, перец...

Картофель натереть на мелкой тёрке, тщательно, насколько можно, отжать картофель руками в отдельную посуду.....Отжатый картофельный сок отставить в сторону, а к картошке быстренько натереть луковицу...Добавить 2 яйца, соль... С картофельного сока слить верхнюю жидкость, а отстоявшийся крахмал добавить к картофельной массе...Тщательно перемешать.... Батон нарезать не очень толсто...На каждый кусочек выложить примерно столовую...