Охота и рыбалка

Серый гусь — крупная птица: длина тела его около 90 см, крыла — 398-495 мм, вес — 3-3,5 кг. Спина и надхвостье у серого гуся пепельно-серые, живот белый; на груди и брюшке у половозрелых птиц есть мелкие темные пятна, на боках — поперечные темные полосы. Клюв у него розового цвета с белым коготком, ноги красноватые. Цвет серых гусей не меняется круглый год, заметных различий между самцами и самками нет. Оперение птиц темное, без пятен на брюшке; клюв и ноги у них зеленоватожелтые. Крик серого гуся напоминает гоготание домашнего...

Рябчик — один из самых обычных и наиболее широко распространенных представителей боровой (т. е. лесной) пернатой дичи и хорошо известен охотникам лесных районов. У него превосходное мясо, очень белое, нежное, но суховатое (рябчик никогда не бывает жирным), отличающееся горьковатым привкусом и сильным смолистым запахом. Такой вкус мяса объясняется тем, что рябчик в холодную половину года питается преимущественно сережками и почками березы, ольхи, ивы, осины, ягодами можжевельника и другими кормами, содержащими смолы...