Ещё пять минуточек

🍐 Грушевый тарт Этот тарт покорил меня в одной кафешке, с тех пор искала рецепт, чтобы его воссоздать. По вкусу он чем-то похож на тарт «Татен», но со своей изюминкой — песочным тестом, карамелизированной грушей и нежным безе. Текста в рецепте много, но на самом деле готовится всё очень просто и быстро. Нам понадобится: Для теста: ▫️Мука — 120 грамм ▫️Сахар — 50 грамм ▫️Масло сливочное — 70 грамм ▫️Два яйца (желтки) ▫️Сливочное масло — 30 грамм ▫️Разрыхлитель — чайная ложка ▫️Щепотка соли Для начинки: ▫️Груши — 3 штучки ▫️Сахар — 2-3 столовых ложки ▫️Сок лимонный — столовая ложка Для безе: ▫️Сахар — 100 грамм ▫️Яичный белок от двух яиц Как готовить: Соединяем мягкое сливочное масло, сахар и два желтка, мешаем вилкой или миксером. Добавляем соль и разрыхлитель. Замешиваем тесто, упаковываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник — на 30 минут. Приступаем к начинке. Груши нарезаем дольками, сбрызгиваем соком лимона, чтобы они не потемнели. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар и немного его помешиваем, чтобы начал карамелизироваться. Выкладываем груши и тушим их на среднем огне до мягкости. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. А в это время берем форму для выпечки, смазываем её маслом и распределяем тесто, формируя высокие бортики. Сверху выкладываем груши и отправляем в разогретую духовку на 30 минут и 180 градусов. Теперь готовим безе — охлажденные белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Спустя 30 минут достаем тарт и выкладываем сверху безе. Прям доверху не нужно, так как оно немного поднимется в процессе выпекания. Снова отправляем тарт в духовку на 20 минут до румяного верха. Перед подачей дайте ему чуть остыть. А дополнить можно шариком мороженного, если есть. Но и без него будет очень вкусно. Bon Appétit! #десерты

С праздником 8 марта! Пусть в сердце всегда будет весна!✨ Хочу порадовать вас рецептом, который как раз ждал особенного дня ⬇️

🥑 Тунец в кунжутной корочке с гуакамоле Очень вкусное блюдо с интересным сочетанием вкусов. Готовить примерно 20 минут — главное, разморозить тунец. Готовила тунец впервые и заметила, что филе по вкусу похоже на мясо и у него нет типичного рыбного запаха. Почитала подробнее — все дело в том, что тунец всегда на движе и у него хорошо развиты мышцы) Нам понадобится: ▫️ Филе тунца без кожи — 600 г ▫️ Авокадо — 2 шт ▫️ Помидоры — 1 шт ▫️ Красный лук — 1 шт ▫️ Лимон / лайм — 1 шт ▫️ Кунжут — 2-3 столовых ложки ▫️ Масло оливковое (рафинированное) ▫️ Перец ▫️ Соль Как готовить: Сначала делаем гуакамоле, так как рыбка быстро приготовится. Чистим авокадо, разминаем вилкой. Помидоры и лук нарезаем маленькими кубиками, отправляем в миску с авокадо. Добавляем несколько капель лимона или лайма, чайную ложку оливкового масло, соль и перец по вкусу. Всё это дело мешаем, пока оставляем. Приступаем к рыбке. Ополаскиваем филе и убираем лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Втираем немного соли с каждой стороны. Дальше кладем каждое филе на кунжут — только с одной стороны. Нагреваем скороду, добавляем немного оливкового масла (рафинированного) и выкладываем филе. Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты — не больше, чтобы рыбка в итоге не была сухой. На тарелку выкладываем тунец, рядом гуакамоле. По желанию, можно добавить какой нибудь соус, но тут и так довольно богатое сочетание вкусов. Bon Appétit! #горячиеблюда

Ещё один морковный тортик в коллекцию по любимому рецепту. Только вместо инжира — физалис. И вот ещё такой же, но с клубникой ✨