Вино!? Легко!

О Чили мы читали тут, о Новой Зеландии здесь. Как всегда немножко нужной и полезной информации. Аргентина, как мы все уже знаем, страна Нового Света в международном виноделии, а значит культура и первые шаги в виноделии были переданы европейцами во времена путешествий, открытий, кто-то скажет военного захвата, грабежа и насилия, тоже будет прав. Страна солнца и плодородных почв просто не могла не дать миру вкусного вина, стоило лишь научиться возделывать виноградники и обрести навыки технологического процесса производства вина...

Невероятное Чили. О многих странах можно сказать то же, но согласитесь, каждая из них действительно уникальна и невероятна по-своему. Природа и климат Чили разнообразны, страна распласталась практически по всей длине континента в узкую полосу. Горы на востоке, океан на западе, именно эта комбинация дала возможность рождения прекрасным винам. В 16-ом веке испанцы завезли и высадили первые лозы, и с тех пор все развивалось в одном направлении, улучшение качества и вкуса вин. Чили один из немногих...

Поговорим сегодня о Новой Зеландии. Что вы о ней знаете? Скорее всего лишь то, что это группа островов и там невероятно красивая природа. Да, безусловно это так! Новозеландские вина откроют вам интересную историю страны, которая за 50 лет виноградарства сумела во многом превзойти "старушку" Францию. Лишь в 60-х годах в стране начали экспериментировать с виноградной лозой. До 1960 года купить в магазине бутылку вина было просто невозможно, до этого были наложены ограничения на алкогольную продукцию...

Для начала закрепим, что вина, в масштабах планеты, делятся на вина Нового и Старого Света. Старый свет - это нынешняя Европа: Италия, Франция, Испания, Германия, Австрия... Новый Свет - США, ЮАР, Чили, Австралия, Новая Зеландия, Аргентина... Культура возделывания виноградников и производства вина были привиты на новых континентах колонистами во времена расширения империй. Принято считать выдающимися винами вина Старого Света, ведь история тысяч поколений этому поспособствовала, неоспоримо. Но все же...

В теории все просто: выращиваем виноград, собираем, отжимаем, ждем, вуаля, можно пить вино. Однако на конечный продукт влияют сотни факторов, которые можно собрать в несколько основных: это сорт винограда, терруар, особенности производства. На данный момент мы не будем углубляться в мельчайшие детали (обязательно позже мы это сделаем), но обсудим базовые вещи. Сорт винограда влияет на конечные характеристики вина, белое оно будет или красное, легкое или плотное, кислотное или сладкое и так далее...