Чеснок – это не только головки с зубчиками, но и…
В самом начале лета появляется на огороде молодая зелень чеснока. Его листья и стебли – вкусная добавка к обеду. 2-3 недели всего сохраняется чеснок сочным и нежным. Потом начинает формироваться головка с зубчиками, листья чеснока грубеют и желтеют. А знаете ли Вы, что можно заготовить молодой чеснок впрок? Заготавливать можно стрелки и листья, но только до того, как начинают формироваться головки. Листья и стрелки моют, нарезают кусочками длиной около 10 см, 1-2 минуты бланшируют в кипящей воде, охлаждают под струей холодной воды...