Гликемическая нагрузка или как правильно считать углеводы.
Не хотелось бы вас нагружать тонной научной информации, которая сложно усваивается. Здесь Я постараюсь вам объяснить, почему такой термин, как гликемический индекс(ГИ) - не дееспособен и что такое гликемическая нагрузка(ГН) и почему нам надо о ней знать. Но сначала сразу обозначим, что такое ГИ - это показатель влияния углеводов на изменение уровня сахара(глюкозы) в крови. Например 100г глюкозы имеет 100 баллов ГИ. Если брать во внимание ГИ, допустим, гречки, то уже интереснее. Если мы говорим об углеводах из гречки, то в расчет надо брать не 100г гречки, а 100г углеводов в гречке...