Домашний ресторан.

Друзья, был у меня такой момент: звонок в дверь, я в тапочках, в халате, только проснулся... А это соседка с подругой. "Можно к вам на чай?" — спрашивают. Я оглядел кухню: пусто. Хлеба нет. Варенья — банка закончилась. И тут вспомнил этот пирог. Готовится за 15 минут, не требует духовки, не нужно взбивать, месить или ждать. Просто смешал, выложил, настоял — и готово! Подаю с чаем — гости в восторге, думают, что я целый день готовился. А на деле — это рецепт из детства, который мама делала, когда не было времени...

Друзья, признаюсь честно — утро для меня всегда борьба. Проснулся — уже проиграл. А если ещё и дети кричат, что "ничего нет", а я забыл купить хлеб… тогда на помощь приходит этот творожник. Готовится за 20 минут, не требует духовки, не пачкает всю кухню и всегда получается нежным, как облако. Главное — творог и яйца. Всё остальное найдётся. Я пробовал десятки рецептов: то резиновый, то рассыпается, то вообще превращается в омлет. Но когда нашёл правильные пропорции и понял один главный секрет — понял: это ОН! Почему творожник, а не омлет? Потому что он не сухой, не жёсткий, не пресный...

Друзья, сегодня делюсь рецептом, который спас меня не раз! Когда дома закончилась мука, а гости уже на пороге - этот манник становится настоящим спасением. Готовится элементарно, получается всегда, а главное - безумно вкусный! Честно скажу - долго искал идеальные пропорции. Первые попытки были провальными: то сухой получался, то не пропекался, то вообще разваливался. Но когда наконец подобрал правильное соотношение кефира и манки - понял, что это ОНО! Главный секрет в том, что манку нужно правильно подготовить...

Признаюсь честно: готовить десерты никогда не любил. Всегда казалось, что это слишком сложно, долго, а главное - нужна куча ингредиентов, которых дома никогда нет. Но недавно попал в ситуацию, когда надо было срочно что-то к чаю на стол поставить - жена пригласила подруг, а я забыл купить торт. И тут вспомнил рецепт, который когда-то видел у мамы в старой кулинарной книжке. "Торт без выпечки" - звучало подозрительно, но терять было нечего. За 15 минут собрал такую красоту, что сам удивился! Гости потом полчаса выпытывали, в какой кондитерской заказывал...

Очень долго задавался вопросом: ну почему у бабушки котлеты получались такие сочные и нежные, что просто таяли во рту? А у меня - то резиновые, то разваливаются, то сухие как подошва. Фарш покупал тот же, лук добавлял, хлеб замачивал - но результат всегда расстраивал. И вот недавно разбирал бабушкины записи (она, кстати, все рецепты записывала в старую тетрадку) и наткнулся на заметку, которая перевернула мое представление о котлетах и возможно расставила все точки над i. Оказывается, секрет был...