Еда богов!

Окрошка : Для порции на 6—8 человек достаточно 3 бутылки кваса и 400 г солонины или холодное жареное мясо, а также остатков телятины, дичи или зайца. Окрошку приготавливают также из одной солошшы, но она вкуснее из солонины пополам с каким-нибудь мясом. При этом нужно совсем срезать жир, кожу и пленки. Мясо рубить мелко сечкой в деревянной чашке ; а в мясорубку мясо ни в каком случае не следует пропускать, чтобы не испортить окрошку. Затем рубленое мясо кладут горкой на блюдо, рядом с ним нужно...

Солянка из осетрины: Взять 2— 3 осетрины с желтым жиром, снять кожу, нарезать квадратными кусками не больше вершка величиною, сложить на тарелку и оставить. Кожу и кости осетрины положить в суповую кастрюлю, кроме того 1 или 2 лучше 2, мелких ершей и окуней с чешуей (выпотрошив их), маленького налима или щуку, 1 луковицу, 6—8 зерен черного и английского перца, 1 лавровый лист, залить кипятком, сколько полагается на обед, и закрыть кастрюлю. По мере выкипания добавлять водой и варить до тех пор рыбу,...

Сварить обыкновенный мясной бульон с кореньями. В особую кастрюлю всыпать 2 чашки перловой крупы, залить крутым кипятком, положить 4—5 сухих белых грибов 5, 1 лавровый лист, 8 зерен черного перцу, поставить на огонь и доварить до мягкости крупу и грибы. По мере выкипания воды, доливать бульоном. Когда сварятся грибы, нужно вынуть их, пропустить в мясорубку, опять сложить грибы в кастрюлю с перловой крупой и дать покипеть. Затем нужно процедить...

Ингредиенты: Картофель-5-6 шт Луковица-1 шт Морковь-1 шт Мука-300 г Вода-1/2 стак. Растительное масло Зелень укроп и петрушка Перец-по вкусу Соль-по вкусу Приготовление: 1.Картофель почистить, залить холодной водой, посолить и варить до готовности. 2.Воду слить, потолочь. 3.Лук мелко нашинковать, морковь натереть, обжаривать на 2 ст. ложках оливкового масла. 4.Добавить в картофель. Хорошо перемешать. 5.В воду добавить соль, 1 ст. ложку растительного масла и понемногу добавляя муку замесить тесто...