Свекольник
Пожалуй, это второй по популярности после борща свекольный суп кухни славянских народов. Однако, бульон в нем вовсе не мясной. Им служит свекольный отвар, свекольный квас и даже минеральная вода. Это холодная летняя похлебка из вареной красной свеклы со свежими сезонными овощами, зеленью, сметаной и льдом, который хорошо бросать прямо в тарелку. Что понадобится: — 1 л кефира, — 1 л воды, — 4 свеклы, — 2 свежих огурца, — 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, — 1 ст. ложка лимонного сока, — соль...