Почему вы никогда не видите свежие оливки в продуктовом магазине?
Если дают выбор, то большинство покупатели бакалеи предпочитают свежую продукцию. Тем не менее, покупателям почти никогда не дают этот выбор, когда дело доходит до оливок. Маленькие, мясистые плоды могут быть найдены плавающие в рассолах, упакованные в жестяные банки, и набитыми душистым перцем, но они почти никогда не поставляются в магазин прямо с дерева. И для этого,есть ряд тому причин. В своем естественном состоянии, оливки содержат высокие концентрации горького соединения под названием олеуропеин, свежие оливки практически несъедобны...