все о еде

Практически каждая национальная кухня имеет в своем арсенале острые и пряные блюда. Задачей специй является - обогатить вкус блюда и возбудить аппетит. В этой статье мы поговорим об острой и пряной пищи и о влиянии её на организм человека. Что такое острая пища? Острая пища это еда, приготовленная с использованием различных видов перца. Чаще всего употребляется в жарких странах. Польза от острой пищи: Множество исследований доказывают, некоторые специи которые добавляют в блюда делают еду более здоровой...

Как известно молекулярная кухня является ноу-хау и все блюда являются чем то инопланетным, но даже среди них выделяются некоторые блюда которые более сложны в изготовлении и так же более завораживающие в готовом виде. 1. Малиновая икра с клубничной пеной и карамелью Настолько необычная интерпретация фруктового десерта не может не удивить. Зачастую поварами используется взбивание продуктов в пену - эссенцию, обладающую сильнейшим натуральным ароматом. 2. Пирог из тыквы и бананов Это блюдо совершенно не похоже на привычный нам пирог...

Молекулярная кухня рассматривает продукты как сочетания молекул с определенными физическими и химическими свойствами. Повара делят продукты на молекулы и меняют их свойства, в результате чего появляются абсолютно новые по форме и консистенции блюда с необычными вкусами . Понятие из википедии: Молекулярная кухня — раздел трофологии, связанный с изучением физико-химических процессов, которые происходят при приготовлении пищи. Когда же родилось это направление? Это направление родилось в 70-х...