Кавказский дуб. Бондарное про-во

Сейчас в данный момент в мире не так много бондарных производств, по сравнению с прошлым веком, думаем это логично. Первая из крупнейших фирм, производящая бочки, – семейная Independent Stave Company (Независимая компания клепок), имеющая в США,и ряде стран - бондарные производства (Франция, Болгария, Австралия). Вторая по размерам компания – также американская. Это Bluegrass Cooperage (Бондарная фабрика штата Кентукки), которая находится в Луисвилле. Кроме этого в США много мелких компаний – производителей...

Когда, как, и кому пришла идея выдерживать напитки в дубовых бочках - неизвестно. Есть мнение, что в 2 ив 3 тысячелетии до н.э. бочки были уже востребованы человечеством. В них хранили и перевозили как жидкие так и сыпучие продукты. Бочка была такой своеобразной тарой. В 12 веке европейцы научились делать крепкие спиртные напитки, и обнаружили, что при хранении вина в бочке или другого алкогольного напитка, те менялись в лучшую сторону...

Доля Ангелов - это та часть алкогольных напитков (вин, самогонов, коньяков, ромов, виски и пр.), которая покидает стенки дубовых бочек через тонкие поры дерева (в нашем случае кавказского дуба). В зависимости от влажности и места, где производится алкогольный напиток, эта доля может составлять от 1,5 до 7 % в год...

Итак, у нас стоит вопрос как выбрать дубовую бочку? Мы определенно решились приобрести дубовую бочку, но не знаем какую и где приобрести. начнем с того, что дубы в России произрастают в Европейской части России и Краснодарском крае. Самый распространенный сорт дуба - Черешчатый, в Краснодарском крае произрастает Кавказский скальный дуб. Вот именно он нас и интересует своими характеристиками для дубовых бочек, а именно: высокая плотность древесины, бочки из кавказского дуба служат на порядок дольше бочек из черешчатого дуба...