Мой кухонный мир

Начался сезон огурцов. А что это значит? Готовим салаты, за которыми так соскучились за время зимы. Самый простой и незатейливый –немецкий огуречный салат. Немецкая кухня, с точки зрение диетологов, одна из самых калорийных. И порции в ней большие, и сама она достаточно жирная. Легких блюд в ней практически нет. Связано это с тем, что немцы любят сытно и обильно покушать. В основном это сочетание мяса или различных колбасок и овощей. Казалось бы –классика! Но если вспомнить, что из овощей готовится прежде всего картофель, то все станет понятно...

Вчера муж купил первую клубнику. Да еще и мороженое принес. Решил нас побаловать. Да только «баловство» не получилось. Ночью стало плохо, печень взбунтовалась. Не сразу смогла понять причину. А потом как прострелило –КЛУБНИКА!!!!! Вот и решила разобраться –какую стоит покупать, а какую нет. Это, конечно, если у вас своя не растет. Перерыла кучу статей и вот какие выжимки из них получились: ЗАПАХ Если клубника выращена на нитратах, то она будет иметь очень слабый запах. Наша не пахла совсем. Ну вот ничуточки! ОЧЕНЬ СУХАЯ ПОВЕРХНОСТЬ Казалось бы, сухая поверхность-хорошо...

На днях пересматривала «Формулу любви», наслаждалась игрой замечательных актеров, смеялась, как при первом просмотре, и вдруг…БЛАНМАНЖЕ. Десерт, упоминаемый героиней Татьяны Пельтцер! "Формула любви", 1984 год Само название слышала и не раз. И в пушкинской «Барышне-крестьянке» оно упомянуто, и в «Евгении Онегине». А я и не пробовала ни разу! Не говоря уже о приготовлении! Все, что мне было известно о десерте, так это то, что в средние века полюбляли его аристократы. На этом мои познания заканчивались...

Подруга привезла из Западной Украины очень симпатичный слоеный салат. Скорее его можно назвать салатище, так как он идет не как добавка к основному блюду, а как самостоятельный продукт. Получается красивый, вкусный, сытный. И его МНОГО. Называют его или Львовский, или Лемберг, что в принципе одно и тоже. Просто Лемберг –немецкое название города Львов в австро-венгерский период. И звучит красиво –ЛЕМБЕРГ! Ингредиенты 4-5 штук картофеля 1-2 луковицы 500 г грибов (можно шампиньоны) 3-4 маринованных...

Вы когда-нибудь задумывались почему мы иногда порхаем аки бабочки по кухне, а иногда похожи на унылого ослика Иа? Вроде бы и встали выспавшиеся, и солнышко с утра-а вот ничего не радует и в груди томление. Вроде как не хватает чего-то. Правильно, не хватает! А чего? РАЗНООБРАЗИЯ! Каждое утро одно и то же! Каша, яичница, бутерброды. И уже жизнь кажется безвозвратно загубленной, дети не радуют, про мужа-вообще молчу. А хочется, чтоб быстро, вкусно, неизбито и чтобы никаких экзотических составляющих, от названий которых тихо расцветает раздражение ко всему на свете...

Чипсы. Кто сегодня не знает этот популярный снэк ! Его любят многие дети. Да и среди взрослых можно встретить любителей хрустящих кружочков. Впервые появились в Америке. Название блюду дал Корнелиус Вандербильт, который считается самым богатым американцем 19 века. Вроде бы он отказался есть в ресторане поданный картофель, ссылаясь на его толщину и плохую прожарку. Повар решил «насолить» привередливому клиенту. Он взял и нарезал картофель тоненько-тоненько, обжарил в большом количестве масла и посолил...

Что такое американская кухня? Если вспомнить историю заселения Америки, то сразу становится ясно, что американская кухня это невероятная смесь вкусов и стилей. Мексиканская, итальянская, английская, китайская. Даже перечислить все виды затруднительно. Так как американский континент огромен, то и вкусовые предпочтения его жителей могут сильно отличаться даже в соседних штатах. Единственное, что можно назвать единым пристрастием в выборе мяса, так это блюда из индейки или курицы. Это не значит, что американцы не готовят говядину и свинину...

За окном уже весна хозяйничает вовсю. Глаз радует легкая салатная дымка деревьев, цветущая вишня и поля одуванчиков. В городе -и одуванчики. Здорово! Хочется встряхнуться и…приготовить что-нибудь вкусненькое и не хлопотное. Вот и пришел в голову рецепт вишневого клафути , замечательного французского десерта. А уж французы знают толк в изысканных сладостях. Поверьте! Этот десерт-нечто среднее между запеканкой и пирогом. -Но почему именно сейчас надо печь клафути?-спросите вы. Все очень просто:...

Если вы любите баловать своих близких разнообразной выпечкой, то рецепт такого блюда придется вам по вкусу. Достаточно быстро готовится, а смотрится очень выигрышно и на вечернем семейном чаепитие, и на праздничном столе. Для приготовления яблочных розочек вам потребуется 2 основных ингредиента. Если они у вас есть, то можете смело приступать к выпечке. Необходимые продукты: 1 .1-2 яблока. 2. 1 упаковка слоеного теста 3. ½ лимона или лимонная кислота 4. 3 ч. ложки джема, лучше брать апельсиновый, но прекрасно подойдет и абрикосовый, и даже яблочный 5...

Что такое «Селедка под шубой» знают все. Классическое блюдо на все застолья. А вот про «Лимон под шубой» слышали? Уверена, что нет. Вместе с тем это симпатичный рецепт для фуршетов. Да и на праздничном столе смотрится оригинально. Выглядит как лимон в орехово-сырной шапочке. Первая реакция: «Ой, а это что? А ты сама уже пробовала?» Вторая: «А есть еще? Как делала?» Как дела, как делала? А вот так! Все продукты не относятся к разряду дефицитных. Почти всегда есть в наличие. По времени -10-15 минут...

Как-тот обуял меня «синдром белки». Были это не самые легкие 90-е годы. Я старалась впихнуть в кладовку побольше всякой всячины, чтобы чувствовать себя как на подводной лодке, в автономном плаванье. Чтобы не сильно зависеть от правительства и тотального дефицита. Вот в такой период безумной активности я и наварила множество банок варенья. А к слову сказать, ни я ни мой муж варенье не едим. Зачем варила, сейчас трудно сказать. Наверное, сказалась страсть к заготовкам, к которым добавилось сладкое слово «халява»...

Кульки, кулечки, пакетики. Не знаю у кого как, а у меня они ВСЕГДА были проблемой. Вернее, не они, а как их хранить. Эх, раньше было хорошо. Когда каждый кулечек был на вес золота. Помню первый большой кулек, сделанный своими руками. Это было время, когда ярких, красочных пакетов в Советском Союзе не было и в помине. Нашла я плотный прозрачный с пластиковыми ручками. Сделала трафарет с надписью «Band on the Sea» и начала священнодействовать. Смешала клей ПВА с акриловыми красками и через трафарет нанесла на кулек...