мужская кухня

Всем доброго время суток!!! Сегодня мы приготовим не обычный шашлык. Это куриная грудка с ананасом. Для этого блюда нам понадобится : Куриная грудка Соль – по вкусу Перец молотый – по вкусу Ананасы консервированные в кольцах – 1 банка Чеснок – 1 зубчик Сметана или майонез – 4 столовых ложки Кетчуп – 2 столовых ложки Приправы (для шашлыка или для курицы) – по вкусу Итак начнем. Нарезаем куриную грудку кусочками среднего размера. Я например люблю, чтобы они были большими.)))) Выкладываем в глубокую миску...

Доброго всем времени суток ! Сегодня мы приготовим грибы , в данном случае это будут шампиньоны , на мангале. Грибы можно использовать как отдельное блюдо , а так же они будут очень вкусным дополнением к блюдам из овощей и конечно же к мясу. Прежде чем мы приступим к приготовлению, надо запомнить для себя , что грибы НЕ ЛЮБЯТ большой температуры. Поэтому их надо готовить на умеренном , среднем жаре. Это первое. А второе _ для грибов нужны узкие шампура. И если будет возможность , то приобретите такие ...

Доброго всем времени суток! Сегодня мы приготовим вкуснейшие дополнение к нашим шашлыкам. Впереди много теплых дней, и так хочется собраться с друзьями на природе, на даче, или просто дома. И мы дополним наш стол легким, но ооочень вкусным и полезным салатом. Для его приготовления нам понадобится : Баклажаны – 4 штуки, если большие Перец болгарский – 4-5 штук ( для красоты и если есть возможность, возьмите разных цветов) Помидоры – 10 штучек среднего размера Перец красный стручковый – 1 штука (...

Всем доброго времени суток! Сегодня мы будем готовить такое блюдо, как люля кебаб. Это очень оригинальная и вкусная замена нашему традиционному шашлыку. Плюс этого блюда в том, что по каким – либо причинам кто – то не может пережевывать мясо, это блюдо просто находка! )))) Само название состоит из двух слов. Люля – тюркское слово, означающее трубка. И кебаб – арабское название жареного мяса. Так что как мы видим, оно вполне оправдывает свое название. Сейчас мы будем готовить люля кебаб из говядины...

Всем доброго времени суток! Сегодня мы будем готовить шашлык, но не очень обычный. Это шашлык из куриных сердечек. Данный вид шашлыка очень прост в приготовлении. Куриные сердечки можно жарить просто, даже без маринада. Но мы сделаем его более вкусным и интересным. Мы сегодня будем мариновать его в нескольких маринадах. Итак начинаем. Для начала мы берем куриные сердечки. Я советую брать сердечки цыплят бройлеров. Их удобней жарить и меньше шансов их пересушить. Если они замороженные, то надо их разморозить...

Сегодня мы приготовим шашлык из говяжьей печени. Готовит его можно как просто, так и в жировой сетке. В сетке он получается сытней, вкусней и красивей.)))) Для наших шашлычков нам понадобится : Говяжья печень Соль Перец черный молотый Молотая паприка Кинза свежая ( если шашлык делается в сетке ) Жировая сетка Курдючный жир или сало ( для шашлыка без жировой сетки ) Итак приступаем. Самое главное это попробовать удалить с нашей печени ))) пленку, которая ее покрывает. Зачем спросите вы! Пленка при большой температуре будет сжиматься и будет деформировать наши кусочки...

Сегодня мы разнообразим наше праздничное меню шашлыком из рыбы. Нам понадобится для приготовления : Рыба ( карп, форель или другая по желанию ) Соль Черный молотый перец Томатная паста Растительное масло Лимон ( где – то 2 средних на каждую рыбину ) Специи для рыбы Ну, начнем. Берем свежую рыбу. Где – то килограмма на 3. Если гостей большое количество, то берем пару, или три штучки. Чистим. Это можно сделать и на рынке, если вы сами не хотите возиться, но за отдельную, хоть и не большую плату. Отделяем голову и хвост, обрезаем плавники...

1. Адыгейский сыр на мангале Итак, сегодня мы попробуем простое, но очень вкусное блюдо. Для этого нам понадобится не много : Адыгейский сыр Растительное масло Горсточка кедровых орешков Базилик ( свежий или сушеный ) Бальзамический уксус Приступаем. Берем адыгейский сыр. Так как он продается круглыми головками, то мы разрезаем его на 3 – 4 части. Кладем в посуду для маринования, добавляем кедровые орешки ( я их слегка разминаю ), базилик ( если свежие листочки, желательно их тоже размять, для лучшего запаха ), поливаем маслом и бальзамическим уксусом...

Предлагаю вашему вниманию интересный и очень необычный рецепт шашлыка из говяжьих языков. Сами языки являются очень вкусным блюдом. Но данное приготовление раскроет вам еще одну грань вкуса. Для приготовления нам понадобится: Сами языки (3 – 4 штуки. Смотрите по количеству человек, так как это скорее всего будет не основное блюдо, а так сказать – побаловать гостей чем – то не обычным.) Пару луковиц Растительное масло Лавровый лист Соль Перец Можно специи для шашлыка Ставим большую кастрюлю с водой, так как языки явно немаленького размера...

Для приготовления данного деликатеса нам понадобится говяжья вырезка, лук (много лука), специи, соль, посуда для маринования, мангал с углями и мясорубка. Да- да именно мясорубка. Зачем? Увидите далее. Итак, берем мясо и, как я уже говорил, даем ему подышать и набрать комнатную температуру. Мы же чистим лук и готовим мясорубку. Именно через неё мы его и пропустим. Нам нужен только луковый сок. Ставим посуду для него, а сверху можно сито, можно сеточку с ручкой. Кому как будет удобно. Луковые отжимки не выбрасываем...

Итак, сегодня мы приготовим не совсем обычное, или совсем не обычное блюдо. Это мясные рулеты. Для их приготовления нам понадобится: Свиная шея Свиной- говяжий фарш Сало Лук Соль Черный молотый перец Красный жгучий перец (для тех, кто любит по острее) Мед Сушеная сладкая паприка Растительное масло Чеснок Болгарские перцы (желательно 3 цветов) Очень, ну очень острый нож Итак, приступаем. Берем фарш и трем в него на терке лук, добавляем соль, перец, сладкую паприку. Все тщательно перемешиваем. Шейку нарезаем по длине куска тонкими полосами, по толщине 2 -3 миллиметра. Сало так же нарезаем длинными полосками, но еще тоньше...

Итак, приступим. Берем мясо, в данном рецепте нам понадобится реберная часть. Обычно я беру на рынке, так как там выбор больше и не во всех мясных магазинах его могут нам нарубить по нашему желанию. Я прошу, чтобы кусочки были примерно 7 сантиметров. Мясо я беру из расчета, примерно 500 грамм на человека. Этого, обычно всегда хватает. Так как кто-то ест больше, кто-то меньше. Приносим домой, хорошо промываем и даем обсохнуть. Мясо стоит столько, сколько ему понадобится для того, чтобы оно стало комнатной температуры. В то время пока мясо избавляется от лишней воды и приобретает нужную температуру, я нарезаю лук...