Влияние цвета на аппетит
В кулинарии существуют определённые секреты, к которым прибегают повара для достижения гармонии вкуса и цвета. От этого сочетания зависит аппетит, благодаря влиянию на рецепторы вкуса. Рассмотрим некоторые примеры. Так красный цвет, ассоциируясь с сочными плодами фруктов и овощей, призван увеличивать аппетит. Этот приём широко применяется при создании рекламы продуктов. Также для улучшения пищеварения и поднятия аппетита используется жёлтый и оранжевый цвета. Отсюда и существующие рекомендации от психологов в выполнении кухни в таких тёплых тонах...