МЯСО

Время приготовления - 1 час 40 минут Число порций: 5-6 Вам понадобится: 1. Говядина 2,5 кг 2. Лук репчатый 2-3 крупных луковицы 3. Масло растительное 3 ст.ложки 4. Паприка сушеная 4 ст.ложки (желательно найти венгерскую) 5. Чеснок 3 зубчика 6. Тмина семена 2 г 7. Перец черный 2 г 8. Соль по вкусу 9. Белый бульон 1 л 10. Томатная паста 1/2 стакана Приготовление: 1. Нарежьте лук и чеснок на мелкие кубики. Обжарьте до золотистого цвета лук, на большом огне, в кастрюле с толстым дном. Затем добавьте в лук чеснок, паприку, соль, перец и семена тмина...

Время приготовления: 6 часов 30 минут Число порций: ~20 порций Процедура изготовления белого бульона отличается от коричневого бульона в основном тем, что вместо того, чтобы обжаривать кости заранее, они бланшируются. Бланширование помогает избавиться от примесей в костях, которые могут сделать бульон мутным. Обратите внимание, что белый бульон может быть сделан с использованием куриных костей, телячьих костей или говяжьих костей. Оборудование и посуда, которые вам понадобятся, - это кастрюля с толстым дном, ситечко, нитка и марля...

Рассол в этом рецепте гарантирует ароматное и сочное мясо. Фарширование брюха фруктами не только придает жареному гусю замечательный вкус и аромат, но и наполнит вашу кухню божественным запахом. Что же вам понадобится 1. 5-6 литров холодной воды. 2. 1 стакан соли (кошерная или морская соль) 3. 1/2 стакана сахара 4. 2 лавровых листа 5. 1 чайная ложка черного перца 6. Тушка гуся (5-6 кг) 7. Соль и черный перец по вкусу Для фаршировки 1. 1 чищенное яблоко 2. 1 луковица 3. Четверть апельсина 4...

Говорят, что давным-давно всадники ехали на запад от равнин Средней Азии. Когда наступала ночь, они спускались со своих лошадей, разжигали костры и насаживали мясо на концы своих мечей, чтобы готовить. Со временем эта простая форма приготовления переросла в шашлык. Если при мысли о маринованном ягненке, насаженном с овощами и обжаренном на открытом огне, у вас не текут слюни, тогда стоит закрыть вкладку. Приготовление лучшего шашлыка Традиционно шашлык готовят из баранины, пикантного маринада или соуса и смешивают с различными овощами...