Хрустящий салат.
уже размороженной тушки кальмара заливаю горячей водой, буквально на 10-15 секунд такая манипуляция позволит очень быстро их почистить. Практически вся шкурка сверху свернется и останется в воде, по необходимости подчищаю кальмара при помощи ножа и обязательно вынимаю хитиновую пластинку. Как известно кальмары готовится совсем недолго. Воду ставлю на огонь, добавляю соль, лавровый лист, перец черный горошком и несколько веточек укропа. Как только вода закипит, отправляю в неё очищенные тушки кальмара и варю при очень медленном кипении ровно минуту...