Как обычное сливочное масло превратить в целебное?
Масло, которое продается в магазинах, на 80% состоит из молочного жира, на 18% - из воды и на 2% - из твердых протеинов. Медленно растапливая масло на огне, можно испарить воду, содержащуюся в масле. Твердый белок отделится от жира, и у вас останется ароматная, золотистая жидкость – составная часть многих наивкуснейших блюд. Масло гхи – очищенная жировая основа сливочного масла. Гхи, по сравнению с другими растительными и животными жирами, полезно – так, при воздействии высоких температур оно не становится токсичным...