Первый нос

Любители читать этикетки заметили, что единственным компонентом, который можно встретить в составе вина, кроме непосредственно вина, является диоксид серы. Есть расхожее мнение, что это зло, и что у многих от него болит голова. Зачем нужен диоксид серы в вине? Диоксид серы в вине выполняет две важные функции. Это противомикробный реагент, цель которого – подавить нежелательную деятельность микроорганизмов. И это антиокислитель. SO2 предохраняет свежий виноград и вино от окисления. Он добавляется...

Сфера потребления алкогольных напитков полна мифов. Разрушим некоторые из них. Есть вина, от которых болит голова. На самом деле, не так. Ну, или не совсем так. То, как организм реагирует на вино, вопрос сугубо индивидуальный. И нельзя гарантировать, что от вина за 200 рублей голова будет болеть, а за 2000 нет. У меня, например, голова болит от вина, если я его давно не пил. А если пью, пусть всего по бокалу, но каждый день, то не болит. И цена тут ни причем. Кстати, то, что на головную боль влияет количество диоксида серы в вине, ...

Сегодня речь пойдет о загадке, на которую мало кто из незнакомых с технологией производства вина отвечает правильно. «Почему красное вино имеет такой цвет?» На первый взгляд, ответ очевиден. Потому что красное вино делают из красного винограда, белое из белого, а розовое из розового. Какого цвета виноград, такого цвета и сок и, соответственно, напиток. Но нет. Это не верная версия. На самом деле все несколько сложнее и интереснее. И ответ находится в плоскости технологии производства вина. Если выпустить сок из красного винограда, то он будет вовсе не красным...

Сейчас супермаркеты и винные магазины наводнены дешевым вином. Недавно я купил бутылку за 179 рублей. Но слышал, что кто-то видел и за 150. В принципе, ничего удивительного в таких ценах нет. Во Франции можно найти вина и за 1,5 евро, что в пересчете на наши деньги – вообще 100 рублей. Кстати, та бутылка за 179 рублей была вполне ничего. Это было очень простое, но качественное и неиспорченное вино. Но как не попасть впросак? Как купить дешевое вино и не отравиться. Есть несколько простых рекомендаций...

Я с большой осторожностью отношусь к российским винам. Из-за того, что их качество нестабильно. Вот покупаешь бутылку – прекрасное вино. Берешь в другом месте другую бутылку того же вина, но другого года, а она как будто водой разбавленное. На общем фоне российских виноделен последние несколько лет в моем личном рейтинге стала особо выделяться одна. Это «Alma Valley» из Крыма. Ее название переводится, как долина реки Альмы. Я вдруг обнаружил, что вина у них стабильно качественные. Причем даже самое...