Что такое ледяное вино?
Ледяное вино — немецкое изобретение, которое представляет собой десертный напиток, изготовленный из винограда, замороженного на лозе. Имеет средний уровень алкоголя - 9-12 %, значительное содержание сахара и высокую кислотность. Обычно его готовят из сортов Рислинг или Видаль блан. В отличие от воды, сахар и другие растворённые вещества в винограде не замерзают, что позволяет выжимать более концентрированное виноградное сусло. Из-за...