Найти в Дзене
Солянка
— Женя, Кузьмич сказал, что мы пойдем заниматься любовью с коровами, а я не хочу… — Нельзя отказывать Кузьмичу! (Из к-ф «Особенности национальной охоты») ЗНАКОМСТВО С РОССИЕЙ С солянкой я впервые познакомился в России, и это вполне понятно и глубоко символично. Правда, после П. Вайля и А.Гениса («Русская кухня в изгнании»), что-либо добавлять вроде бы и неприлично. И - тем не менее - мне есть, что сказать. И в первую очередь, следует отметить, что солянка по праву считается самым...
2 года назад
Бичак (чебуреки)
Вообще-то, слово бичак подразумевает не только "пирожок", но и как один из способов приготовления, а именно — жарку. Попросту говоря, это очень напоминает собою известные чебуреки, обжаренные основным способом на масле. Хотя, если уж придерживаться «классики», то бичаки вообще-то, принято выпекать в специальной печи — тандыре. То есть, «бичак» — это приставка, применимая ко многим чебурекам с различной начинкой. Например, «каду-бичак» («каду» — «тыква»), с начинкой из тыквы. Кроме того, ранней весной,...
2 года назад
Мои книги: «Мой Рок»
Сразу же оговорюсь, что я далёк от мысли, чтобы углубляться в историю возникновения рока. В этом отношении, я всего-навсего обычный дилетант. Мне только захотелось поделиться лишь исключительно личными впечатлениями, рассказать о том, через что довелось пройти и как это повлияло на моё нравственное совершенствование и становление меня как личности. Две вещи помогли мне сформироваться и оставаться всегда самим собой: это — шахматы и музыка. Про шахматы я уже писал. Наступила пора, поговорить немного о музыкальной составляющей...
2 года назад
Смутные сомнения... Накануне моего отпуска, в гостиной прохудился старый радиатор парового отопления. - Надо срочно вызывать сантехника... - горестно вздохнула жена, подставляя под стык пластмассовую баночку. - Надо - согласился я - закрывая свой чемодан. И - отправился в аэропорт. По приезду домой интересуюсь у супруги. - Ну, как дела? Как проводила время без меня? - Вот, - указывая на радиатор - пришлось вызвать сантехника... уже прилично капает. - Хм... Ну хорошо. А кто в магазин ходил? - Когда у нас гостила Дашуля, она пару раз сходила за хлебом и молоком. Я вспомнил, что внучка у нас уже вполне взрослая и самостоятельная. - А мусор? - Однажды Алиночка выручила, а однажды - я сама. - Ну а что ты ела все эти дни? - Дададжончик, вы же знаете: мне много не надо... того поклевала, сего... - и вдруг хлопнув себя по лбу - Да: однажды пиццу заказала! Супруг, медленно опускаясь на стул: - М...да-а... Лена: - Что такое? - Меня терзают смутные сомнения: сначала - сантехник, потом - доставщик пиццы... А мойщика окон ты случаем не вызывала? Уж больно всё это чего-то мне напоминает... Отец спрашивает у сына: - Кем хочешь быть, сынок? Сын: - Мойщиком бассейнов. Отец: - Хмм. Странно. А еще кем то хочешь быть? Сын: - Садовником, разносчиком пиццы, сантехником,... Отец: - Слышь! Мать! Он таки нашел ТУ кассету.
2 года назад
Мои книги: «О чём умолчал Мессия...»
Да — ещё одна автобиографическая повесть. Вопрос лишь, в одном — заинтересует ли она читателя? И — насколько актуальна? Заставит ли, улыбнуться вместе с автором или — наоборот — взгрустнуть? Между прочим, автору и самому это ужасно интересно…                 (Из аннотации) Куда впадает река "...Заповедь новую даю вам, да любите друг друга; как я возлюбил вaс, так и вы да любите друг друга; по тому узнают все, что вы Мои ученики если будете иметь любовь между собою.» (Ин. гл.13 ст.34-35) Вот и подошла к концу моя повесть...
3 года назад
Мои книги: «Энциклопедия вкуса»
Ещё одна — по всей вероятности, безнадёжная — попытка, разобраться в такой сложной и запутанной теме — ЧТО же такое специи, пряности и приправы. Целью автора не являлось поставить последнюю точку в этом вопросе: он лишь попытался, в свойственной ему манере, привлечь (и — увлечь) как можно бОльшее число любознательных людей к этой совсем непростой теме, поделившись с читателями накопленным багажом. (Из аннотации) Аир (sweet flag) Домен: Эукариоты Царство: Растения Отдел: Цветковые Класс: Однодольные...
3 года назад
Мои книги: «Записки питерского бухарца»
Поделив свою жизнь поровну между родной Средней Азией и не менее близкой сердцу Россией, автор делится своими воспоминаниями, связанные с трудовой деятельностью, которая пришлась на нелёгкое время, именуемое как, «эпоха перемен». Хорошо это или плохо? Автор ждёт ответа от читателя.             (Из аннотации) ЕСЛИ  ЖЕНЩИНА  ПРОСИТ... В перерыве между раздачей служебного питания присаживаемся с моей помощницей Ирой немного передохнуть. Как и всем поварам, уставшим от однообразной работы и грязных сковородок, нам так хочется помечтать о чем-то хорошем, возвышенном и красивом...
3 года назад
Мои книги: «Арабский пленник»
Данный цикл рассказов и миниатюр — не вымысел, не фантазии автора: всё списано из реалий нашей сегодняшней жизни — суровой, беспощадной и потому — достаточно часто — немного грустной. Эти истории заставляют читателя задуматься о многом и в первую очередь, над извечными вопросами нашего бытия: «кто мы, откуда мы и куда мы идём?» (Из аннотации) ...Они войдут и разбредутся, Навалят на спину кули, И в жёлтых окнах засмеются, Что этих нищих провели. (А.Блок «Фабрика») НИ  РЫБА,  НИ - МЯСО Феруз - двадцатилетний парнишка из Узбекистана, приехал на заработки в Россию...
3 года назад
Мои книги: Его Величество - Плов!
https://ridero.ru/books/ego_velichestvo_plov/ По странному стечению обстоятельств, автору вновь пришлось вернуться к своей самой первой книжке через 15 лет. Значительно отредактировав её, он рискнул представить её российскому читателю. Она рассчитана прежде всего на новичков. На тех, кто желал бы прикоснуться к таинствам восточной кухни, но… боится. Данная книга призвана рассеять все эти страхи.          (из аннотации) - Махмуд! Поджигай!         (Из к-ф "Белое солнце пустыни") Предисловие Прошло уже немало лет с тех пор, когда я впервые опубликовал на эту свою самую первую книжицу...
3 года назад
Десерты из Эдема...
- А компот?! (Из к-ф "Операция "Ы" и другие приключения Шурика") РАЙСКОЕ ЯБЛОЧКО Господи! До чего ж, оказывается, мы скучно живем, следуя дурацким стереотипам и избитым штампам, к которым привыкли с детства, из года в год и изо дня в день копируя представления наших предков о самой вкусной части праздничного ужина - о десерте. Давайте честно сознаемся: ведь, сколько раз, сидя у кого-нибудь в гостях, в предвкушении ожидаемого чаепития, наши фантазии о предстоящем десерте не уходили дальше традиционных магазинных тортов, пирожных, ну, в крайнем случае, ограничивались разве что домашними пирогами...
3 года назад
Кулинарный экскурс в средневековье
ГИГАНТСКОЕ ЯЙЦО (Рецепт коллекции Basel /Базель/- около 1465 до 1480) Долгое время я был уверен, что так называемое "Гигантское яйцо" (именуемое в среднеазиатской кухне как "Зураки тухум") является изобретением наших предков. Каково же было мое изумление, когда я, наткнувшись на перевод старинных немецких кулинарных рецептов XV века, обнаружил описание этого блюда, которое - как оказалось - являлось достаточно частым гостем праздничного стола богатых горожан Нюрнберга или Аугсбурга...
3 года назад
Здравствуй и... до свидания, Бухара! (6)
«Всё суета сует и томление духа... И нет ничего нового под солнцем» (Библия, «Екклесиаст» гл.1) Чем меньше времени остаётся до конца кратковременного отпуска, тем больше всяких тяжёлых дум и мыслей начинают овладевать тобою. Вроде бы, всё, что было запланировано, ты уже осуществил: увидел родных и близких, походил по родному городу, надышался знакомой бухарской жарой... и - всё равно - чего-то не хватает. Я откладываю в сторону старый семейный альбом, вздыхаю глубоко и спускаюсь вниз, к нашему огороду...
3 года назад
03:49
1,0×
00:00/03:49
168 смотрели · 4 года назад