Обо всём понемножку...

Салат из кабачков на зиму Чтобы приготовить зимний кабачковый салат по этому рецепту, возьмите: кабачки — 2,5 кг; морковь — 250 г; чеснок — 100 г; полпучка укропа; полпучка петрушки; растительное масло — 250 мл; уксус — 125 г; сахар-песок — полстакана; соль — 1,5 ст. ложки. Кабачки промойте под холодной водой, вытрите, очистите от кожицы, нарежьте квадратиками. Морковь вымойте, высушите, натрите на крупной тёрке. Очистите чеснок от кожуры и раздавите, измельчите ножом или пробейте блендером. Петрушку и укроп сполосните, дайте высохнуть и мелко покрошите. Сложите кабачки, морковь, чеснок и зелень в кастрюльку, залейте маслом и уксусом, засыпьте солью и сахаром, дайте настояться час. Затем поставьте кастрюлю с овощами на плиту, доведите до кипения и варите восемь минут. Снимайте с огня, как только кабачок пожелтеет, главное — не переварить его. Разложите зимний кабачковый салат по банкам и закатайте крышками.