Химия - просто о сложном

Важную роль в спортивной биохимии играет учение о о мышцах. Главной особенностью функционирования мышц является то, что в процессе сокращения происходит преобразование химической энергии, источником которой в клетке является аденозинтрифосфат (АТФ), непосредственно в механическую энергию сокращения и движения. АТФ расщепляется гидролитически. Полностью механизм мышечного сокращения до сих пор не раскрыт, но известны некоторые факты: Источником энергии для мышечной работы является...

Очень часто пищевые добавки обвиняются во множестве грехов - от аллергических реакций до развития рака. Однако, нужно учитывать, что у каждой добавки есть предельно допустимая суточная норма потребления, и если её не превышать - всё будет хорошо. Одна из самых токсичных добавок - это нитрит натрия, прячущийся на упаковках под кодовым названием E250. Вот с ним-то точно перебарщивать не нужно, потому само по себе это вещество обладает токсическим действием. Но тогда зачем...

В процессе тренировок, как для набора массы так и для жиросжигания, очень важны пресловутые "калории". За ними следят, их учитывают и скурпулезно подсчитывают. Поговорим немного о них. Калория - это единица измерения энергии. Еще есть джоули, но для оценки энергетической ценности продуктов питания принято использовать именно калории. Для перевода калории в джоули достаточно их умножить на коэффициент 4,18. Энергетическая ценность питания - это, по сути, количество энергии, которое может быть получено при окислении пищевых белков, жиров и углеводов до конечных продуктов (CO2, H2O, NH3)...

L-карнитин можно увидеть в аптеках, магазинах спортивного питания и автоматах фитнес-клубов. Его рекомендуют применять как в процессе набора мышечной массы, так и во время сушки. Разберем - зачем и почему. В организме карнитин участвует в процессе переноса молекул жиров к митохондриям клеток, где происходит синтез аденозинтрифосфата (АТФ), являющегося источником энергии в клеточных процессах. То есть, если в организме есть недостаток карнитина, жир просто не сможет сжигаться. Именно поэтому карнитин рекомендуют принимать во время сушки...

В рубрике #food_chem мы говорим о еде. И, казалось бы, ПРИ ЧЕМ ТУТ ЭТИЛЕН? Это просто газообразный углеводород, который даже не является пищевой добавкой 🙃 Но тем не менее, к пище он имеет отношение, поскольку является ФИТОГОРМОНОМ, способным воздействовать на большинство фруктов и овощей, значительно ускоряя их созревание. В пищевой промышленности этилен широко используют для удешевления производства бананов 🍌, томатов 🍅 и др...