Небанальная Турция

Хотите окунуться в настоящую сказку "Тысячи и одной ночи"? Нет, не глянцевую и выхолощенную под запросы массового туриста, и не диснеевский лубок тем более, а живую и непосредственную. Если ваш ответ - “Да”, то узкие улочки старого Диярбакыра ждут вас. Время на них буквально застыло, и там легко потеряться не только в физическом пространстве, но и в историческом...

Пришло время поговорить про Döner dürüm ("дёнэр дюрюм"), который в наших краях чаще называют арабским словом "шаурма" (ну или "шаверма" по-питерски). Один из наипопулярнейших видов фаст/стритфуда в Турции, понятное дело. Но, в отличие от совсем "быстрых" симитов и сендвичей на ходу его обычно не едят. Буквально Döner dürüm можно перевести как ролл с мясом, которое приготовили на вертеле. В отличие от России или Украины, в Турции не надо опасаться за качество, хотя в совсем уж стремных и грязных подворотнях я есть это блюдо все-таки не советую...

Типичные сладости восточной Анатолии: meyve sucuk ("мейве суджук"), более известный в постсоветском пространстве под грузинским названием "чурчхела" и тонкий пестил (пастила) из алычи (типа грузинских тклапи). Вообще сравнивать турецкую и грузинскую кухню - дело крайне неблагодарное, даже когда речь идет фактически об одних и тех же вкусняшках...

Газиантеп или просто Антеп можно назвать в полной мере неофициальной "фисташковой столицей" Турции. Там вы можете найти множество видов фисташек, а цены ниже, чем в других регионах страны. Интересно, что переводчик Google ассоциирует фисташки на турецком языке именно с этим городом: Вот несколько примеров (см...