AlexaCoffee

Знаете ли Вы как это непросто, настроить вкусный эспрессо. Нет, знаете, даже не вкусный, ведь это понятие очень субъективное. Скорее сбалансированный, но невероятный? Чтобы нравился всем? О, дорогие мои, это не так-то и просто! Казалось бы, что сложного, спросите Вы. Смолол несколько грамм кофе по рецептуре (на двойной примерно 18-20 гр), затемперовал (это когда бариста небольшим прессом предавливает кофе), вставил в группу кофемашины, да подождал пока протечет нужный объем и done, Вы великоепны...

Нет, искусство не в том смысле, что Вы бы могли подумать связывая это слово, со словом кофе. Сейчас речь не пойдет об умопомрачительных рисунках на кофейной пене. Нет. Сейчас речь пойдет о чем-то более тонком, как по мне, шедевральным. Фильтр кофе - альтернативные способы заваривания. Вы о них слышали? Пробовали их? Нет? Тогда не теряйте ни минуты!!! Да у такого кофе более чайное тело, более порой ягодный вкус, как иногда говорят такой кофе более компотистый, НО от этого он не перестает быть кофе не по вкусу не по свойствам...

Эспрессо. Как дерзкая женщина. Ты не знаешь что тебе от него ждать, ты слышал что-то, что он бодрит, например. Ты слышал какой он насыщенный, он небольшого объема, но ты не знаешь в каком он сегодня "настроении". Что ждать от этого напитка сегодня? А что ты хочешь? Чтобы он был сладкий или...

Многие посчитают заголовок - бредом, НО не делайте поспешных выводов. Я попробую помочь Вам немного расширить знания о большом мире кофе и, возможно, тогда Вы со мной согласитесь. Кофе любит точность, да-да. Звучит не очень по-умному, но любой хороший бариста, особенно работающий с отборным зерном Вам это скажет...

Начало... Лишние слова тут не нужны. Мало кто сейчас из людей не знает этот напиток. Напиток, состоящий из порции эспрессо и глянцевой, нежной, молочной пены. Тут-то вы и можете попасть в ловушку! Если вы попробуете не "тот самый" капучино, это может отбить напрочь у вас желание к этому напитку...

Так вот, эспрессо. Основа напитков на молоке и сливках, чуть "съедет" и всё. Напиток маленького объема, но сколько в нём характера?! Яркий, насыщенный, с плотным, сиропистым телом, который может взбудоражить твои вкусовые рецепторы лишь каплей. На вкус эспрессо влияет ВСЁ: зерно, обжарка, трамбовка смолотого кофе, величина помола, количество грамм смолотого кофе, внешние условия, объем готового напитка и еще несколько факторов. Я уже писала, что на самом деле кофе - это наука. Так вот для эспрессо есть даже своя формула...

Бариста как алхимик, и если он искусный в своей профессии, то любой из вышеперечисленных напитков заиграет для Вас новыми красками Погружаясь в мир specialty кофе (кофе, состоящего из отборных зерен), набирающего популярность в наше время все быстрее и быстрее, разбегаются глаза от вкусовых характеристик, свойственным тем или иным странам произрастания зерна. Всё, что написано на колесе вкуса можно почувствовать в кофе. Даже не думали об этом? Да-да в кофе можно многое почувствовать, а не просто...