ЖАРЮ КАК НАДО

День рождения моей любимой жены мы решили отметить с восточным акцентом и настроением! Выбор упал на один из ресторанчиков грузинской кухни в нашем городе Томске. С самого начало что то не задалось, начиная с приветствия и заканчивая расставанием. Так у него и не получилось покорить наши сердца по сравнению с другими заведениями грузинской кухни. Нам жаль, но от реальности не уйти, как бы не хотелось… Тебе нужны подробности, тогда подпишись, напиши мне «не покоренное сердце», а я в ответ расскажу подробности. Возможно мое мнение поможет тебе избежать подобной ситуации.

Солянка в казане — это насыщенное, ароматное и очень сытное блюдо, которое отлично подходит для приготовления на природе или на даче. Вкус такой солянки становится особенно богатым благодаря томлению на открытом огне и использованию разнообразных мясных и копчёных продуктов. 🥘 Классический рецепт солянки в казане Ингредиенты: - Мясной бульон (куриный, свиной или говяжий) — 3 литра. - Копчёности (колбаса салями, ветчина, бекон, грудинка, копчёные рёбра) — 500–600 г. - Картофель — 4–5 шт. - Морковь — 2 шт. - Лук репчатый — 1–2 шт. - Солёные или маринованные огурцы — 3–5 шт. - Оливки или маслины без косточек — 1 банка. - Томатная паста или соус — 2–3 ст. ложки. - Рассол от огурцов или оливок — 1 стакан. - Лавровый лист, перец горошком, зелень (петрушка, укроп). - Лимон, сметана — для подачи. Пошаговое приготовление: 1. Подготовка продуктов:   - Все мясные ингредиенты нарежьте кубиками или соломкой.   - Овощи очистите: картофель и морковь нарежьте кубиками, лук — полукольцами, огурцы — соломкой.   - Оливки/маслины можно нарезать кольцами. 2. Обжарка:   - В разогретый казан налейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, затем картофель.   - Выложите копчёности и курицу (если используете), обжаривайте всё вместе 5–7 минут. 3. Добавление томата и огурцов:   - Выложите огурцы, томатную пасту, перемешайте и тушите 2–3 минуты. 4. Заливка бульоном:   - Влейте горячий бульон, добавьте рассол, лавровый лист, перец.   - Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15–20 минут. 5. Финальные штрихи:   - Добавьте оливки/маслины, зелень, при необходимости досолите (обычно соли хватает из-за копчёностей и огурцов).   - Дайте настояться под крышкой 10–15 минут. 6. Подача:   - Разлейте по тарелкам, добавьте ломтик лимона и ложку сметаны. 🔥 Советы: - Солянка в казане особенно вкусна на свежем воздухе, с ароматом дымка. - Можно использовать любые мясные остатки и копчёности, которые есть под рукой. - Для пикантности добавьте каперсы или немного острого перца. Приятного аппетита!

https://vk.ru/i_fry_it_just_right

Читай внимательно! Вот несколько проверенных рецептов шашлыка из свинины с разными маринадами: 1. Классический луковый маринад - Свиная шея — 2 кг. - Лук репчатый — 2 кг. - Соль — 2 ст. л. - Перец чёрный молотый — 1–2 ч. л. - Кориандр молотый — 1 ч. л. - Лавровый лист — 2–3 шт. Приготовление: Нарежьте мясо кусками 3–5 см, лук — полукольцами. В миске смешайте мясо, лук, соль, специи и поломанный лавровый лист. Тщательно помните лук с солью, чтобы он дал сок. Маринуйте 4–24 часа в холодильнике. Перед жаркой обсушите мясо от лишнего лука, нанижите на шампуры и жарьте на углях до готовности, периодически переворачивая. 2. Маринад на кефире: - Свинина (шея или окорок) — 2 кг. - Кефир — 1 л. - Лук репчатый — 3–4 шт. - Чеснок — 3–4 зубчика. - Соль — 2 ст. л. - Перец чёрный молотый — 1–2 ч. л. - Приправа для шашлыка или хмели-сунели — 1–2 ст. л. - Зелень — небольшой пучок. Приготовление: Мясо нарежьте, лук — полукольцами, чеснок измельчите, зелень мелко нарежьте. Всё смешайте, залейте кефиром, чтобы он полностью покрыл мясо. Маринуйте 6–12 часов. Жарьте на углях до готовности. 3. Маринад с уксусом: - Свинина (шея или окорок) — 2 кг. - Уксус 9% — 2–3 ст. л. - Вода — 1 стакан. - Лук репчатый — 2–3 шт. - Соль — 2 ст. л. - Перец чёрный молотый — 1 ч. л. - Лавровый лист — 2–3 шт. - Сахар — 1 ч. л. Приготовление: Мясо и лук нарежьте, смешайте с солью, перцем, сахаром и лавровым листом. В отдельной миске смешайте уксус с водой, залейте мясо. Маринуйте 2–4 часа. Жарьте на углях. Для классического шашлыка из баранины: - Баранина (корейка или задняя нога) — 1 кг. - Лук репчатый — 5–6 шт. - Уксус 3% — 0,5 стакана. - Помидоры — 3–4 шт. - Соус ткемали — 4 ст. л. - Лимон — 1 шт. - Соль, перец, зелень — по вкусу. Мясо нарежьте, посолите, поперчите, добавьте нарезанный лук и уксус. Маринуйте несколько часов. Нанизывайте на шампуры вперемежку с луком и помидорами, жарьте над углями. Дочитал… Приятного аппетита! 🍖и не забудь подписаться ✍️!