Сервис и оборудование для общепита!

Открытие ресторана, кафе или кофейни — это всегда серьёзные вложения. И один из самых частых вопросов предпринимателей: где можно сократить расходы без ущерба для бизнеса? Желание сэкономить вполне понятно. Но практика показывает, что одни решения действительно помогают снизить бюджет, а другие уже через несколько месяцев оборачиваются дорогостоящими проблемами. Разберёмся, на чём экономить можно, а на чём — точно не стоит. Дорогая отделка не гарантирует поток гостей. Сегодня многие успешные заведения...

Мы продолжаем цикл материалов, посвящённых выбору, эксплуатации и обслуживанию профессионального оборудования для кафе, ресторанов, столовых и пищевых производств. Ранее мы рассказывали, как выбрать пароконвектомат, холодильный стол, тестомес, овощерезку, фритюрницу и другое оборудование. Сегодня разберём вопрос, который волнует практически каждого владельца бизнеса: Стоит ли регулярно обслуживать оборудование или выгоднее ремонтировать его только после поломки? На первый взгляд кажется, что плановое обслуживание — это лишние расходы...

Мы продолжаем цикл материалов, посвящённых выбору оборудования для кафе, ресторанов, столовых, пекарен и пищевых производств. Ранее мы уже разобрали пароконвектоматы, тестомесы, холодильные шкафы, холодильные столы, посудомоечные машины и фритюрницы. Сегодня поговорим об оборудовании, которое значительно ускоряет подготовку продуктов и снижает нагрузку на персонал — профессиональной овощерезке. На многих кухнях овощи до сих пор нарезают вручную. Это занимает много времени, требует дополнительных сотрудников и не всегда обеспечивает одинаковый размер нарезки...

Мы продолжаем цикл материалов, в которых рассказываем, как правильно выбирать оборудование для кафе, ресторанов, пекарен и пищевых производств. Мы уже разобрали пароконвектоматы, тестомесы, холодильные шкафы, холодильные столы, посудомоечные машины и льдогенераторы. Сегодня поговорим о технике, без которой сложно представить бургерную, кафе, стритфуд, пиццерию или ресторан с популярными закусками — профессиональной фритюрнице. На первый взгляд кажется, что все фритюрницы одинаковые. Но неправильный...

Мы продолжаем цикл материалов, в которых рассказываем, как правильно выбирать оборудование для кафе, ресторанов, пекарен и пищевых производств. Мы уже разобрали пароконвектоматы, тестомесы, посудомоечные машины, холодильные шкафы и льдогенераторы. Сегодня поговорим о технике, которая ежедневно используется практически на каждой профессиональной кухне — холодильном столе. Многие владельцы заведений считают, что холодильный стол — это просто холодильник с рабочей поверхностью. На практике именно от него зависит удобство работы поваров, скорость приготовления блюд и сохранность продуктов...