Сервис и оборудование для общепита!

И речь не только об электрической мощности в киловаттах. Для ресторана мощность кухни — это прежде всего способность оборудования и персонала обработать необходимый объём заказов в часы пик. Если кухня рассчитана неправильно, проблемы начинаются уже после открытия: повара не успевают выполнять заказы, оборудование работает на пределе, увеличивается время ожидания, а часть клиентов может просто не дождаться своего заказа. Разберёмся, как этого избежать. Представим два ресторана. Первый рассчитан на 30–40 гостей одновременно...

Если вы планируете открыть кафе, ресторан, столовую, пекарню или пищевое производство в ближайшие месяцы, вопрос стоимости оборудования лучше решать заранее. Причина простая: цена профессионального оборудования в России зависит не только от того, сколько производитель указал в каталоге. На неё могут влиять курс валют, стоимость металла и комплектующих, логистика, условия импорта, таможенные платежи, НДС и доступность конкретной модели. В 2026 году к этому добавляется ещё один фактор — меняющиеся условия внешней торговли и параллельного импорта...

Покупать оборудование по отдельности или заказывать комплексное оснащение? На первый взгляд кажется логичным покупать технику по мере необходимости: сегодня холодильник, через неделю печь, потом столы, мойки, стеллажи и остальное. Иногда такой подход действительно оправдан. Но если речь идёт о полноценном оснащении новой кухни, самостоятельная покупка оборудования по отдельности может привести к дополнительным расходам, проблемам с размещением и даже задержке открытия. Разберём, чем отличаются два подхода: покупка оборудования по отдельности и комплексное оснащение кухни...

Продолжаем показывать реальные проекты HorecaPro. На этот раз — свежий монтаж профессиональной кухни. Можно долго рассказывать, что мы занимаемся поставкой оборудования, монтажом и сервисом. Но гораздо интереснее показать результат своими глазами. Здесь уже установлено профессиональное оборудование, собраны рабочие зоны, смонтированы стеллажи и производственные поверхности. И главное — это не визуализация и не картинка из каталога. Это реальный объект, который мы комплектовали и монтировали. Потому...

На этот раз разберём одну из самых важных задач перед открытием кафе: как составить полный список оборудования и не потратить деньги на ненужную технику. Одна из распространённых ошибок начинающих предпринимателей — начинать подбор оборудования с каталогов и цен. В результате можно купить красивую и дорогую технику, которая практически не используется, и одновременно забыть о действительно необходимых позициях. Правильный подход — идти от концепции и меню к оборудованию, а не наоборот. Прежде чем...