HorecaExport

О чем не говорят бармены — Агар-агар от Sosa. Осветляйте коктейли, создавайте сферы, желе и устойчивые текстуры без желатина. Чистый вкус, точная работа, эффектная подача.

SOSA PROESPUMA COLD — стабилизатор для холодных пен и муссов. Работает без нагрева. Даёт чёткую, мелкопористую текстуру. Сохраняет вкус. Когда пена — это не эффект, а инструмент.

В кондитерке всё решают детали. Иногда — буквально 5 грамм. Стабилизатор для сорбетов и мороженого Prosorbet 5 Cold-Hot — это профессиональный инструмент для работы с текстурой в холодных десертах.

Sosa Proglaze — профессиональная база для зеркальной глазури. Стабильная текстура, ровный блеск, предсказуемый результат. Купить: https://www.ozon.ru/seller/2937377

FLAXFIBER Sosa — контроль текстуры без компромиссов. Стабильная эмульсия. Чистый вкус. Предсказуемый результат. От соусов до крем-супов. Купить: https://www.ozon.ru/seller/2937377

Глазурь Proglaze от Sosa. Зеркальная глазурь без нервов — это вообще реально? Proglaze — профессиональная глазурь со стабильным результатом Купить: https://www.ozon.ru/seller/2937377