Кухонные раскопки

11 июня поклонники итальянской кухни отмечают День пиццы "Маргарита". И это не просто случайный выбор даты – за этим днем скрывается увлекательная история, которая началась более 130 лет назад. 1889 год стал знаковым для итальянской кухни. Именно тогда впервые была приготовлена пицца, которая впоследствии получила название "Маргарита". Легенда гласит, что это блюдо было создано специально для королевы Маргариты Савойской, которая родилась 11 июня. Согласно этой же легенде, сочетание ингредиентов...

28 мая считается Днём рождения майонеза. Давайте по такому случаю вспомним, что вообще известно об истории его появления? Происхождение названия соуса вызывает множество споров. Существует три основных версии: * Французская версия: название происходит от города Маон на острове Менорка, где якобы был создан соус * Французская же лингвистическая версия: от слова "moyeu" (желток на старофранцузском), что логично, учитывая главный ингредиент соуса * Голландская версия: от слова "Hollandaise" (голландский...

Необычные вещи притягивают необычных людей с удивительной биографией. А что могло быть в мире ботаники более удивительным, чем золотое яблоко, долгое время считавшееся плодом любви, таинственной мандрагорой? Которое мы нынче называем всем знакомым словом "томат"? Итак, знакомимся. Уильям Сэлмон родился в Англии 2 июня 1644 года, о его происхождении ничего достоверно не известно. Первое упоминание относится к 1682 году, когда он переехал со своей медицинской практикой в район рядом с Флит стрит....

Пироги с зелёными помидорами и блюда из недозрелых зелёных помидоров в целом были более распространены в американской кухне XIX века, чем блюда из красных спелых помидоров. В кулинарной книге Buckeye Cookery (1877) есть рецепт простого пирога с зелёными помидорами, также похожий рецепт можно найти в Cook Book of the White House (1887). Обычно пирог из зелёных помидоров готовили, как фальшивый яблочный пирог, потому что ранним летом с яблоками были проблемы, а зелёных помидоров было уже много, вообще...