Рестораны | ХинкалиМанджаро

Хачапури – знаменитое и многими любимое блюдо Грузинской кухни. Единого рецепта не существует, бывают круглые хачапури — это мегрельские или имеретинские, а бывают хачапури по-аджарски, в виде лодочки. О такой мы и расскажем. Воздушное, нежное тесто, солоноватая начинка, сырные бортики и желток. Вы отламываете уголок у хачапури, размешиваете начинку и переноситесь на улочки Грузии. Для хачапури нам понадобится: * 400 г муки * 250 мл воды * 2 ст. л. маргарин * сл. масло * 2 ч. л. сахара * 1 ч. л. соли * 1 ч. л. сухих дрожжей * яйцо (для смазки) * Сыр сулугуни Начнем. Готовим тесто. В емкость добавляем сахар, дрожжи, муку, постепенно вливаем тёплую воду, замешиваем и добавляем соль. Добавляем масло и вымешиваем шарик из теста. Продолжить тщательно вымешивать тесто на столе в течение не менее 5-7 минут. Тесто должно перестать липнуть к рукам, и стать мягким и податливым. Вернуть тесто в емкость, и поставить в теплое место для подъема. Оставить тесто на 30-60 минут или пока тесто не увеличится примерно в 2-3 раза. Для начинки натираем на средней терке сыр сулугуни. Делим тесто на 4 части и начинаем формировать хачапури. Раскатываем овал, раскладываем не много сыра и закатываем края хачапури, как показано на видео. В центр выкладываем нашу начинку - сыр. Смазываем края слегка взбитым в чашке яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 15-20 минут, после чего достаём и смазываем сливочным маслом края хачапури, в центр выливаем желток и готово! Наслаждаемся.