Какие виды белков предпочтительны для детей?
Рассказывает Татьяна Юрьевна Брежнева, главный детский диетолог Москвы, заведующий отделом лечебного питания, врач-диетолог ДГКБ им. З.А. Башляевой. Белки являются строительным материалом для организма, пластическим материалом для построения новых клеток и тканей. Недостаток белка приводит к задержке роста и развития, снижению массы тела и сопротивляемости организма при инфекционных заболеваниях, вредных факторов окружающей среды. Ценность белка определяет набор имеющихся в нем аминокислот. Наиболее...