WINTERGREEN | Gutenberg | Prospero

Кенийский чай легко узнать: крепкий настой, насыщенный вкус и тот самый бодрящий эффект, который не перепутаешь. И самое интересное — за этим характером стоит не Индия и не Китай, а Африка. Кения давно стала одной из главных чайных стран мира: здесь чай выращивают в высокогорье, собирают круглый год и получают стабильно качественный лист. В этой статье разберёмся, где растёт кенийский чай, почему он такой крепкий и как его правильно заваривать. История кенийского чаеводства относительно молодая...

Эта статья — немного больше, чем просто отчёт о поездке. Это заметки и впечатления нашего QC-менеджера Филиппа Вичужанина, который в ноябре отправился в Перу, чтобы познакомиться с местными производителями, посетить фестиваль FICAFE и увидеть, как рождается кофе, который вдохновляет мир. Поездка в Перу — короткая, но очень насыщенная командировка, которая подарила массу впечатлений. Благодаря поддержке PromPeru, чьё гостеприимство и радушие стоит отметить отдельно, мы отправились на одно из самых заметных событий кофейной жизни страны — фестиваль FICAFE...

На улице всё чаще дождь и туман, солнце появляется всё реже — и организм начинает скучать по теплу. В такие дни чашка чая становится не просто напитком, а настоящим спасением. Главное — выбрать тот, что поможет именно сейчас: поддержит иммунитет, придаст бодрости или просто согреет изнутри. Осенью наш организм особенно уязвим. Меньше витамина D, больше простуд, стресс и нехватка сна. Чтобы помочь себе — начните с простого: заварите чай, богатый природными витаминами. ☕ Попробуйте: Эти чаи укрепляют защитные силы, наполняют энергией и даже улучшают настроение...

Обработка кофе — важный этап на пути формирования итогового вкуса и плотности напитка. Сегодня расскажем про основные методы обработки кофейных ягод. Этот способ появился первым, так как не требовал особых знаний и усилий. ☕ Как это происходит: Спелые кофейные ягоды выкладывают на африканские кровати (столы с сеткой) или на патио (бетонные площадки). Там они сохнут 2,5–4 недели, периодически их перемешивают. Затем ягоды проходят халлинг (шелушение), и из них извлекают зелёные зёрна. Результат: зерно...

Многие привыкли считать, что только кофе способен разбудить и зарядить энергией. Но это не совсем так. Есть те, кто не любит кофе или предпочитает более мягкий способ пробуждения — и тут чай становится идеальной альтернативой, действуя мягче, дольше и без резких скачков, а иногда даже лучше подходит для повседневного ритма. Ключевой компонент — кофеин. В чае он называется теином, но действует так же: стимулирует нервную систему, улучшает концентрацию, снижает усталость. Однако важно не только сколько...