Для тех , кто уже готовит хлеб на закваске - рецепт простой. Закваска, ржаная ц/з мука, вода. Немного красного солода заварила кипятком (выжидать не стала). Немного остыл и сразу добавила в тесто. Можно солод не класть. И много много семян. Всё, что есть: подсолнечник, семена тыквы, лен белый и коричневый, кунжут...
Ну какова красота ) Накатала свежую порцию сыра Белпер Кнолле, используя разные специи: - паприка копченая - чеснок копченый - перец черный копченый - перец черный лимонный - прованские и итальянские травы. Будут готовы к 24 января и уже сейчас можно бронировать, стоимость 1 шарика сыра 250 руб Сейчас...
Готовить сыр очень увлекательно. Не быстро, но интересно. Результат вчерашней работы: Сыр из козьего молока Кротте́н-де-Шавиньо́ль (фр. Crottin de Chavignol) Ожидается, что через 2 недели он созреет, потеряет в размере и будет с морщинистой корочкой и белой плесенью...
