Президент Узбекистана посетил школу № 12 в центре Каршинского района — Бешкенте. Там он заявил, что необходимо пересмотреть стандарты строительства школ, связанные с инфраструктурой, функциональностью и энергоэффективностью. И внёс рационализаторское предложение, заложить кирпичом в каждом классе три окна из четырёх...
Такой плов готовится в Узбекистане для большого числа людей на свадьбах, на праздничных угощениях. Рецепт составляется из расчета на 1 человека. 200 г риса, 200 г моркови, 200 г мяса, 70 г масла, 20 г лука, 10 г изюма, 20 г гороха, 1 г черного перца горошком, 1 г зиры или другой специи (по усмотрению), 1 г сахара, соль — по вкусу. Перебранный рис промывают в четырех — пяти водах и замачивают вместе с порошком зарчавы на 2-3 часа, (зарчава — пищевой краситель золотисто — желтого цвета, приготовленный из корня тропического растения)...
Первым делом нужно подготовить мясо, для этого блюда пойдет лопатка, нога или грудная часть барана. Подготовленное мясо нужно замариновать в сухих специях. Для того чтобы специи лучше проникли в мясо, на нем вдоль кости нужно сделать глубокие надрезы через 3-4 см. Теперь мясо натираем смесью специй и арчи, из расчета примерно - 1 ст.л. крупной хорошей соли, 1 ст.л. паприки, чуть меньше зиры и черного молотого перца по вкусу. Также для маринада нужно около 2 ст.л. рубленных зеленых веток арчи на 1 кг мяса...
Рецептов приготовления узбекского плова столько же, сколько поваров его готовящих, хотя общие признаки таки есть. Плов готовят из риса, мяса и большого количества моркови, остальное на ваше усмотрение. Вместо растительного масла можно использовать курдючный жир. Морковь в плове может быть красной или желтой, иногда кладут и ту и другую одновременно. В плов можно класть горох (нут), чеснок (головками), острый перец (стручками), изюм, кишмиш, айву, чернослив. Плов можно приготовить с курицей, перепёлками, куропатками...
