Секреты Отельера | О бизнесе и гостеприимстве

Вчера мы разбирали окно аннуляции и смотрели, за сколько дней до заезда гости отменяют бронирование. Сегодня считаем другую метрику - через сколько дней после бронирования происходит отмена. Это период аннуляции. Сам по себе график интересен, но гораздо полезнее понимать, что делать с каждой группой отмен. 0–1 день - 19%. Почти каждая пятая отмена происходит сразу после бронирования. Чаще всего здесь стоит искать неоплаченные брони, дубли, ошибки при оформлении или быстрое изменение решения гостя...

Окно бронирования знают и регулярно отслеживают практически все отельеры. А вот окно аннуляции почему-то гораздо чаще остаётся за кадром. Хотя иногда именно оно лучше всего показывает, в какой момент будущая загрузка начинает становиться менее устойчивой. Если понимать, за сколько дней до заезда гости чаще всего отменяют бронирование, можно точнее управлять продажами, ограничениями и загрузкой, а заодно лучше прогнозировать работу операционных служб. Разберем пример из нашей практики более детально...

6 октября снова встречаемся в Corinthia St. Petersburg. Второй год подряд. Мы по-прежнему делаем довольно редкую для рынка вещь: собираем сильных людей, даём много практики, хороший нетворкинг и всё это оставляем бесплатным для отельеров. Потому что иногда одного правильно проведённого дня достаточно, чтобы сверить курс...

6 октября снова встречаемся в Corinthia St. Petersburg. Второй год подряд. Мы по-прежнему делаем довольно редкую для рынка вещь: собираем сильных людей, даём много практики, хороший нетворкинг и всё это оставляем бесплатным для отельеров. Потому что иногда одного правильно проведённого дня достаточно, чтобы сверить курс...

Но падение ADR в отеле далеко не всегда означает прямое снижение цен. Предлагаем разобраться не в процентах и не во внешних факторах, а в том, что, помимо демпинга, может тянуть этот важный показатель вниз. 1. Снижение загрузки дорогих категорий номеров. Как следствие, доля продаж более дешёвых категорий растёт, что неизбежно тянет ADR вниз, даже если цены на все категории были повышены. 2. Перераспределение дохода между услугами, включёнными в тариф. Например, если включённый завтрак подорожал на 500 рублей, а тариф с завтраком вырос только на 300 рублей, ADR естественным образом снизится...