Русская кухня и рецепты

Доброго всем дня, дамы и господа! Сегодня предлагаю приготовить посикунчики: маленькие уральские пирожки с мясом, в которых остаётся столько сока, что при первом укусе он может брызнуть. Название у них шуточное, а вкус получается очень домашний и сытный. Я впервые попробовал такие пирожки у знакомых с Урала. Они были небольшими, с тонким тестом и горячей начинкой внутри. По сути их и сварить можно, будет большой пельмень, но лучше всё сделать по рецепту. И я думаю вы без них потом жить не сможете...

Доброго всем дня, дамы и господа! Сегодня предлагаю приготовить калью с огурцами: старинный русский суп на наваристом бульоне, с рыбой, солёными огурцами и нежным картофелем. В старину калью готовили и с рыбой, и с мясом, а огурцы придавали ей ту самую узнаваемую кислинку. Мне кажется, калья хороша именно тем, что она не требует дорогих продуктов. Нужны хорошие солёные огурцы, немного рыбы или мяса, картофель, лук и укроп. А если не лить в суп лишнее масло и не добавлять жирную сметану, блюдо получится сытным, но не тяжёлым...

Доброго всем дня, дамы и господа! Сегодня предлагаю приготовить рыбник: старинный русский пирог с рыбой, луком и укропом. В старину тесто для него часто замешивали на кислом молоке, а не на кефире, потому что кефир в привычном нам виде появился позже. Мне кажется, рыбник хорош именно своей простотой. Рыба, немного лука, укроп, тонкое тесто и духовка.Просто, сытно и вкусно. А если не лить масло в начинку и не смазывать готовый пирог, он получается сытным, но не тяжёлым. Почему рыбник стоит приготовить...

Доброго всем дня, дамы и господа! Сегодня предлагаю приготовить гурьевскую кашу: нежную, сладкую, с молочной пенкой, орехами и сухофруктами. Когда-то её подавали не как обычную кашу, а как праздничный десерт. Мне кажется, в этой каше есть что-то особенное, тёплое, домашнее, далёкое детство и мамины руки. Манка, молоко, сахар, яйца и духовка. А сверху румяная корочка, которая пахнет так, что ждать готового блюда почти невозможно. Откуда взялась гурьевская каша Гурьевскую кашу обычно связывают с именем Дмитрия Александровича Гурьева, министра финансов Российской империи в начале XIX века...