Горьков Чай - Китайский чай

Провинция Сычуань является колыбелью китайской чайной культуры. Именно отсюда произошли многие традиции, которые сегодня нам кажутся общекитайскими. Здесь зародилось сычуаньское чаепитие — это способ пить чай прямо из гайвани. Крышка слегка...

Обязательно ли Шу Пуэр должен быть кислым? Так ли хорошо наличие кислого вкуса? Какова причина появления этой кислинки? На эти вопросы и не только ищи ответ в нашей статье Что даёт чаю кислый вкус? Давайте сначала определим, какие компоненты придают шу пуэру кислый вкус. Наблюдения показывают, что органические кислоты ответственны за кислотность шу пуэра, причем большую часть из них составляет галловая кислота, образующаяся в результате распада гликозидов. Важным фактором оценки качества чая является также выделение слюны при глотке...

Взаимодействие человека с нефритом началось задолго до нашей эры, еще в период каменного века. Благодаря своим уникальным физическим свойствам, таким как высокая твердость и ударная прочность, он стал идеальным материалом для создания орудий труда. Однако с развитием техник обработки камня люди увидели в нефрите совершенно новые возможности. В отличие от других камней, таких как обсидиан и кремень, которые постепенно уступили место металлам, нефрит не исчез с исторической арены, а скорее изменил свое предназначение...

В Китае чай выращивается в большинстве провинций. Общая площадь чайных плантаций составляет 1,1 миллиона гектаров. Чайная карта Китая включает четыре основные зоны: Юго-Западный чайный район, Южно-Китайский чайный район, Цзяннаньский чайный район и Цзянбэйский чайный район. Границы этих зон очень обширны. На востоке находится восточное побережье Тайваня, простирающееся до 122 градусов восточной долготы. На западе расположен Игун (Тибетский автономный район) на 95 градусе восточной долготы. На юге находится хайнаньский Юйлинь на 18 градусах северной широты...

Чай, который считается традиционным напитком в России, имеет свои корни в древнем Китае, где он был известен еще в 770 году до н.э. В IX веке буддийские монахи распространили чай за пределы Китая в Японию и Корею. В России о чае впервые узнали в 1638 году, во времена царствования Михаила Федоровича. Первый чай в России В 1638 году первый чайный караван из Монголии доставил свои товары к русскому царскому двору. В летописях описано, что монгольский правитель Алтын-хан подарил чрезвычайному послу царя Михаила Федоровича, Василию Старкову, 4 пуда сушеной травы (чая)...

Любители и коллекционеры китайской посуды часто испытывают трудности в словесном описании различий между цзыша и другими глиняными изделиями. Они могут точно определить исинский чайник по его уникальной текстуре и цвету, но передать это в словах им бывает сложно. Однако помимо внешних характеристик, существует ряд признаков, типичных для цзыша, таких как небольшие дефекты, которые помогают определить подлинность этого чайника. На исинском чайнике могут быть выявлены четыре типа дефектов: Белые пятна,...

Эксперты по психологическому консультированию в Ханчжоу используют эстетику чайной церемонии и медитацию для исцеления тела и ума. Китайский чай - это очень полезный напиток, об этом знают очень многие, но чаще всего в сторону здоровья смотрят со стороны веса, сердечных проблем или гипертонии, но думали ил вы о пользе чая и психологическом здоровье? В Китае, об этом не только подумали, но и начали применять в школах, университетах, на работе, в психологических консультациях. Научные данные, а...

Цзинь Цзюнь Мэй 金骏眉 - это относительно молодой сорт красного китайского чая, его разработал китайский технолог Лян Цзюньдэ в 2005 году. Лян Цзюньдэ родился в чайной семье Тунмугуань в городе Синцунь на горе Уи в июле 1948 года. Его предки зарабатывали на жизнь приготовлением чая на протяжении нескольких поколений. Идея создания сорта появилась в 2003 году, когда Ляну Цзюньдэ предложили сделать элитный сорт чая, состоящий только из отборного сырья. Тогда он впервые попробовал сделать что-то уникальное, но это требовало немалых сил и затрат, поэтому создание сорта отложили...

Мистические и редкий Жёлтый чай 黄茶 (Хуан Ча). Недавно мы провели опрос в нашем Телеграм чате и выясняли что из более чем 200 проголосовавших чайных ценителей, желтый чай в качестве любимого сорта выбрали 1-2 голоса. С чем это связано? на мой взгляд ответ кроется в редкости и непопулярности этого сорта, его мало кто понимает и знает даже на родине в Китае, чего говорить про Россию. Ну а те кто понимают в этом сорте, радуются, что он не так популярен, поскольку с известностью приходят и другие спутники часто неблагоприятные...

Идеальный масала чай - это не только специи, но и сам чай и конечно же рецепт приготовления! Для начала давайте возьмем основу: это вкусная и хорошая вода, китайский чай сяо чжун или дянь хун, молоко (лучше коровье, но можно любое). специи: 1/2 ч. л. семян кардамона, 1/2 ч. л. черного перца горошком, 1/2 ч. л. целых бутонов гвоздики, 1/2 ч. л. кусочков корицы, 1 звездочка бадьяна, 1 ч. л. очищенного и измельченного свежего имбиря. Пропорции Чай, вода и молоко: 6 ч. л. китайского чая, 4 ст. воды, 3-4 ст...

Помогает ли зеленый чай в борьбе с депрессией? Таким вопросом задались учёные из Южной Кореи Дживон Ким и Джихе Ким. В 2018 году они провели исследование. В общей сложности для этого исследования были отобраны 9576 участников (3852 мужчины и 5724 женщины) в возрасте 19 лет и старше. Уровни потребления зеленого чая были оценены с помощью проведения опроса о частоте приема пищи. Депрессия - является одним из самых распространенных заболеваний во всем мире и несет тяжелое социально-экономическое бремя...