Особенности южной кухни: солнце на тарелке
Южная кухня России — это яркое смешение культур, ароматов и вкусов под жарким солнцем. Она формировалась там, где степь встречается с морем, а традиции русских переселенцев переплетались с кулинарными обычаями украинцев, народов Кавказа, греков и татар. Это кухня изобилия, где главными героями становятся свежие овощи, спелые фрукты, душистые травы и молодое вино. В отличие от северных регионов, здесь нет необходимости заготавливать еду на долгую зиму в таких объемах. Сезон свежих продуктов длится долго, и это определяет подход к готовке — быстрее, свежее, ароматнее...