ТЕСТОРАСКАТОЧНАЯ МАШИНА: НУЖНА ЛИ ОНА ВАШЕЙ ПЕКАРНЕ И КАК НЕ ОШИБИТЬСЯ С ВЫБОРОМ
Есть в пекарном деле операция, которая выглядит простой, а на деле съедает уйму времени и сил. Это раскатка теста. Когда вы делаете десять круассанов для себя — скалка и стол, никаких проблем. Когда вы делаете сто круассанов на продажу — это уже два часа монотонной работы. А если двести? Триста? Руки отваливаются, спина болит, а тесто всё равно получается разной толщины: где-то тоньше, где-то толще. Тестораскаточная машина решает эту проблему. Загрузил кусок теста, прогнал через валки — получил равномерный пласт нужной толщины...