Wine & Gastro🍷

Вернёмся к нашему Российскому вину! Вот пару новых документальных сериалов про наше вино. Смотрится очень легко, непринуждённо особенно если сопровождать это все каким ни будь легким хорошим вином от наших 🇷🇺 Начинать рекомендую именно с земли виноделов так будет понятнее 🤗 1. Земля виноделов 1 сезон https://rutube.ru/channel/41661927/ 2. Время вина от РБК и Артура Саркисяна https://rutube.ru/video/3c96a47bd37e212c8417a0e1ca5b2470/ Приятного просмотра 🥂

Косю (甲州, Koshu) — древний японский сорт винограда, который в основном используется для производства вина. По результатам анализа ДНК, проведенного в 2004 году Калифорнийским университетом Дэвиса, Косю относится к европейскому виду Vitis vinifera. Однако исследование, проведенное в Японии в 2013 году, указывает на то, что с высокой вероятностью Косю является гибридом европейского винограда Vitis vinifera и дикого китайского винограда Vitis davidii. Ягоды этого сорта имеют средний размер, лиловый или светло-бордовый цвет, и в Японии их называют «серый виноград». Кожура толстая и прочная. До появления виноделия в Японии Косю использовался как столовый виноград. С увеличением разнообразия столового винограда, его почти не употребляют в свежем виде, за исключением родной префектуры Яманаси.

Сорт винограда Мускат Бейли А или же Muscat Bailey A. Сегодня расскажу об этом сорте винограда, если вы не пробовали рекомендую! Сорт винограда Muscat Bailey A (Мускат Бейли А) представляет собой тёмный японский гибрид, созданный в Японии путем скрещивания сортов Muscat of Hamburg и Bailey. Этот сорт был выведен Каваками Зенбеем в 1920-х годах специально для адаптации к местным климатическим условиям на его винодельне Iwanohara, расположенной на западном побережье префектуры Ниигата, где виноградные лозы сталкивались с частыми снегопадами. Muscat Bailey A отличается высокой устойчивостью к морозам и болезням. Ягоды имеют плотную кожуру, но, несмотря на это, сорт производит лёгкие красные вина с низким содержанием танинов и кислотности. В настоящее время он является одним из самых популярных сортов в Японии, с наибольшими площадями посадок (150 га) в префектуре Яманаси, к западу от Токио.

ВИНОДЕЛИЕ ЯПОНИИ! Раз уж затронул Китай, то не могу рассказать о ещё одной азиатской стране которая набирает популярность во всем мире - и это Япония 🇯🇵 🚩Япония, известная своими уникальными культурными традициями и высококачественной кухней, также становится все более заметным игроком на мировой винодельческой арене. Хотя виноделие в Японии имеет долгую историю, современное производство вина начало развиваться только в конце 19 века. 📖Первое упоминание о виноделии в Японии относится к 8 веку, но настоящая эволюция началась в 1870-х годах, когда японцы начали изучать европейские методы виноделия. В это время были основаны первые винодельни, такие как Château Mercian и Takeda Winery, которые продолжают существовать и по сей день. 🍷Японские виноделы используют как международные сорта, такие как Cabernet Sauvignon и Chardonnay, так и местные. Одним из самых известных местных сортов является Koshu, который выращивается в регионе Яманаси. Вино из Koshu обладает легким, свежим вкусом и часто подается с традиционными японскими блюдами, такими как сашими. Япония имеет несколько винодельческих регионов, каждый из которых предлагает уникальный теруар. Совокупность климатических условий и почвы. 🌏Яманаси: Сердце японского виноделия, известное своими виноградниками и прекрасными пейзажами. 🌏Нагано: Высокогорный регион, который предлагает идеальные условия для выращивания винограда благодаря чистому воздуху и холодным ночам. 🌏Хоккайдо: С северной части Японии, где климат позволяет производить интересные и необычные сорта вин. Современные тенденции В последние годы японское виноделие стало привлекать внимание благодаря своему качеству и инновационным подходам. Виноделы экспериментируют с новыми техниками и сортами, что приводит к созданию уникальных вин, которые завоевывают мировые награды. Японские вина все чаще появляются на международных конкурсах, где получают высокие оценки от экспертов. Японское виноделие — это сочетание традиций и современности, которое продолжает развиваться и удивлять. Благодаря уникальным сортам, разнообразным регионам и стремлению к качеству, японские вина становятся все более популярными не только в Японии, но и за ее пределами. Если Вы еще не пробовали японское вино, обязательно дайте ему шанс — это может стать настоящим открытием для Вашего вкуса! В карусели несколько примеров вин из Японии 🇯🇵 1🍷 Игристое Sante Neige sparkling rose Kaminoyama - розовое сухое вино из сортов винограда Вердельо и Мерло, 12,5% Alc. Префектура Ямагата, город Каминояма. 3300р 2🍷 Musee du Vin Rose Bud Muscat Bailey A - розовое сухое вино из сорта винограда Мускат Бейли А*, 12% Alc. Префектура Ногано. Выдержаное во французском дубе. 4200р 3🍷 Musee du Vin Shiojiri Merlot - сухое красное вино из сорта винограда Мерло. 12% Alc. Префектура Нагано. Выдержаное во французском дубе. 4200р 4🍷 Sainte Neige Yawaragi Soft White - белое полусухое вино из сортов винограда Косю и Шардоне. 11% Alc. Префектура Яманаси. ❣️ Это то что вы должны попробовать❣️ цена за 0.3л - 850р Следуший пост будет о автохтонах Японии 🤗

Китайский новый год уже сегодня🥂 Всех с праздником 🇨🇳🥂 В честь этого начну рассказы о хорошем 🤗 Мы часто забываем о восходящей звезде на мировой арене виноделия! 🇨🇳Китай, известный своими древними традициями и культурой, в последние десятилетия стал одним из самых быстрорастущих рынков виноделия в мире. С увеличением интереса к вину среди китайских потребителей, страна начала активно развивать свои винодельни и улучшать качество производимого вина. 🍷 Хотя виноделие в Китае имеет долгую историю, начиная с древних времен, современное виноделие начало развиваться только в конце 20 века. Первые винодельни были основаны в таких регионах, как Шаньдун и Нинся, где климат и почвы оказались благоприятными для винограда. 🌏Нинся: Этот регион на северо-западе Китая стал известен благодаря своим красным винам, особенно из сортов Каберне Совиньон и Мерло. Нинся имеет уникальный климат, который способствует производству высококачественного вина. 🌏Шаньдун: Здесь расположены некоторые из самых старых виноделен Китая. Регион славится как белыми, так и красными винами, и его винодельни активно используют как местные, так и международные сорта винограда. 🌏Синьцзян: Этот регион, известный своими экстремальными климатическими условиями, также начал производить интересные вина, которые привлекают внимание как местных, так и международных экспертов. 👲🏮Китайские виноделы активно экспериментируют с новыми технологиями и методами производства, что позволяет им улучшать качество своих вин. Многие винодельни начали сотрудничать с международными экспертами, чтобы перенять опыт и знания, что также способствует повышению качества продукции. Вино в Китае становится не только напитком, но и частью культуры. С увеличением числа винных баров и ресторанов, предлагающих широкий выбор китайских вин, растет интерес к винной культуре. Винные фестивали и мероприятия становятся все более популярными, что способствует образованию и популяризации вина среди широкой аудитории. 🇨🇳🍷🥂Китайское виноделие находится на пороге больших изменений и возможностей. С каждым годом качество и разнообразие китайских вин улучшается, и страна уверенно занимает свое место на мировой винной арене. В ближайшие годы мы можем ожидать, что китайские вина будут все более востребованы как на внутреннем, так и на международном рынках. В карусели фотографий я представил несколько вариантов 1🍷 Ghangyu Phoenix - красное полусухое вино из сорта винограда Каберне Герништ*(О нем ниже), 13,5% Alc. Провинция Яньтай, Шаньдун. Год урожая 2022. Цена 1890р 2🍷 Changyu Fun Look - Красное полусухое вино из сорта винограда Каберне Совиньон, 13% Alc. Провинция Синьцзян. Год урожая 2020. Цена 1100р. 3🍷 Changyu Riesling - белое полусухое вино из сорта винограда Рислинг, 13% Alc. Провинция Янтай, Шаньдун. Год урожая 2022. Цена 1900р 4🍷 Changyu Moser XV Helan Mountain Range Blanc de Noir - Белое сухое вино из сорта винограда Каберне совиньон, 14.5% Alc. Провинция Нинся. Год урожая 2021. Цена 2950р. ⁉️Ну и в завершении о сорте винограда Каберне Герништ - это название сорта винограда используемого в Китае, изначально считалось что он европейского происхождения и похоже на Каберне Фран, но позже было доказано что генетически этот сорт индетичен Карменеру!