Почему готовить на максимальном огне — плохая идея
Учимся управлять газовой плитой. Привычная картина: человек прибегает домой после долгого рабочего дня. Желудок настоятельно требует ужина — желательно, как можно быстрее. Сковородка летит на плиту, ручка газа выкручивается до упора, продукты отправляются в масло. Логика ясна: больше огня — быстрее поедим. Но через пятнадцать минут вас ждет кулинарное фиаско. Снаружи куриная грудка почти сгорела, а внутри предательски розовеет. Почему так происходит? Дело не в том, что вы плохой повар. Дело в том, что вы доверились главной кухонной иллюзии...