Шеф-повар Василий Емельяненко

Ингредиенты: • Скумбрия — 1 шт (размороженная) • Лимон — ½–1 шт • Соль, перец — по вкусу • Оливковое масло • Огурец — 1 шт • Болгарский перец — 1 шт • Красный лук — небольшой кусочек • Стебель сельдерея — 1 шт • Листья салата — несколько шт • Маслины — 5–6 шт • Черри — 4–6 шт Приготовление: У скумбрии удалить кости, промыть. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, полить оливковым маслом внутри и снаружи → втереть...

• Домашний фарш — 300–400 г • Лук крупный — ½ шт • Болгарский перец — 1 шт • Чеснок — 2 зубчика • Томаты в собственном соку (пилати) — 200–300 г • Зелень (укроп/петрушка) — небольшой пучок • Соль, чёрный перец — по вкусу • Пита — 1 шт • Сливочное масло — небольшой кусочек • Листья салата — 2 шт • Красный лук — небольшой кусочек • Оливковое масло — немного На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук + болгарский перец до золотистости...

• Копчёная грудинка — 150–200 г • Кукуруза консервированная — 1 банка • Лук — 1 шт • Сельдерей — небольшой кусочек • Мука — 0,5 ст. л. • Сливки — 50–75 мл • Оливковое масло • Соль, перец — по вкусу • Вода — по объёму В сотейнике разогреть оливковое масло → обжарить мелко нарезанный лук, сельдерей и грудинку до золотистого цвета...

• Филе грудки индейки — 0,5 кг • Розмарин — 1 веточка • Чеснок — 1 зубчик • Оливковое масло • Сливочное масло — небольшой кусочек • Соль, перец — по вкусу • Кабачок — небольшой кусочек • Красный лук — ¼ шт • Лимон — маленький кусочек • Кукуруза консервированная — 2 ст. л. • Красная фасоль консервированная — 2 ст. л. • Листья салата Грудку положить в миску: добавить розмарин, раздавленный чеснок, оливковое масло, соль, перец → перемешать и оставить мариноваться 10–15 мин (можно сразу жарить)...

• Греческий йогурт — 150–200 г • Огурец — 1 шт • Чеснок — 1 зубчик • Зелёный лук — 1 стебель • Петрушка + укроп — по несколько веточек • Лимон — маленький кусочек • Соль, перец — по вкусу • Оливковое масло — 2–3 ст. л. • Пита — для подачи Огурец натереть на мелкой тёрке → посолить, перемешать, дать постоять 5–10 мин. Отжать огурец от лишней жидкости (очень важно!)...